Hoe simpel maar ook hoe geweldig is het volgende idee. Vraag meer dan 400 topkoks waar zij het liefst eten. Over de hele wereld. Een culinaire gids van de echte experts geschreven door Joe Warwick.
Meer dan 2000 suggesties van ontbijt, lunch tot diner. En zeker niet alleen de dure culi plaatsen. Van goedkoop tot peperduur.
Aanrader of cadeau :-)
Zo, dat was weer erg lekker. En deze keer vegetarisch. Heerlijk zure soep Tom Khaa Het Fang: pittige soep met kokosmelk, citroen en Thaise champignons. Ben er nog niet achter wat er zo Thais is aan de champignons, maar dat maakt niet uit; het was heerlijk. Dit restaurant is zeker een aanrader. Gezellig voor een avondje Amsterdam. Lekker borrelen op de Nieuwmarkt en je schiet zo de Koningsstraat in op weg naar Me Naam Naan
Ron Blaauw heeft lef. En hij heeft gelijk. Gewoon weer eerlijk eten met de focus op smaak.
We hebben er al vaker over geblogd. Sterker nog, het was in 2010 aanleiding om onze foodblog te beginnen. Onze allereerste post was: de Pastel de Cabracho (vispaté van de rode schorpioenvis). En vorig jaar, toen we allerlei proeverijen postten, kwam hij ook nog voorbij: Proeverij 9. We proberen hem af en toe te maken. Struinen het hele internet af voor het perfecte recept, maar het is ons nog niet gelukt. Komt ook omdat de rode schorpioenvis hier natuurlijk niet te krijgen is, maar vooral ook omdat we het geheim van de smeuïgheid nog niet weten. Onlangs waren we weer eens in onze favoriete streek in Noord-Spanje: Gijon. Daar aten we de beste pastel tot nu toe. En het geheim weten we nog steeds niet. Toch maar weer eens terug en het gewoon aan de kok vragen.
Restaurante El Lavaderu, Plaza Periodista Arturo Arias 1, Gijón
Als je er eens bent: bestel ook de Zamburinas
Dit is een wereldwijd bekend gerecht, maar je verwacht het niet op een menukaart in Noord-Spanje. Wij waren in Gijon en genieten daar meestal vooral van de Asturiaanse specialiteiten zoals Pastel de Cabracho (vispaté van de schorpioenvis), Zamburinas (schelpdier), Chuletillas (lamskoteletjes) en Ensalada Mixta. In Restaurant La Galana, op het Plaza Major stond naast de Cazuela de la Abuela (stoofpotje van oma) en uienstampot met inktvis, ineens deze vreemde eend in de bij op de kaart. Proberen dus. Tataki is een Oosterse bereiding van vis, deze keer tonijn. De vis wordt in de azijn gedoopt en dan door de sesamzaadjes gehaald en in een droge koekenpan op hoog vuur gebakken. Lekker met deze sausjes: wasabischuim, zoute sojasaus en pepermayonaise.
