Archive | restaurants RSS feed for this section

Gastblog: Crème Brûlée uit Middelstum

13 mrt



Als je de oorsprong van crème brûlée probeert te achterhalen wordt het al snel duidelijk dat men het er niet over eens is. Zowel de Fransen als de Engelsen en volgens een aantal sites ook de Spanjaarden claimen de eerste versies van mijn favoriete dessert.
Komende zomer bezoek ik zowel Engeland als Frankrijk, misschien leuk om eens een vergelijkend onderzoekje te doen. 
Maar de zomer is nog een eind weg, daarom zoek ik het voorlopig wat dichter bij huis. En omdat er niets boven Groningen gaat, bestelde ik crème brûlée in Middelstum in Bistro In de Valk
. Op het dessert van chef Robin is helemaal niets aan te merken. De temperatuur is gelijkmatig, net niet koud, (perfect!) de korst is knapperig, de smaak is klassiek en de lik pistache zoetigheid maakt het af. Het bolletje bananenijs dat erbij werd geserveerd was verdwenen voordat het had kunnen smelten… 

Ook de rest van het menu was creatief en goed klaargemaakt, dus wij komen nog wel eens weer!

Met dank aan onze Crème Brûlée correspondent Sylvia Stuitje



Restauranttip Valencia: El Encuentro

23 feb

IMG_4205
Dit is zo’n restaurant waar je zonder aanbeveling nooit zou belanden. Midden tussen de kantoren en winkels. Kleine ingang. Maar ja, dankzij Tripadvisor worden deze pareltjes gelukkig zichtbaar. Eenmaal binnen weten we het direct; dit is goed. Perfecte ontvangst, linnen op tafel en Spanjaarden in de zaak. En werkelijk alles is lekker. En er is zelfs glutenvrij brood. Eerst krijgen we toast met tomaat en ham van het huis. Vervolgens laten we wat gerechtjes serveren die we met z’n vieren delen. Salade – met de perfecte olie en azijn-, kaaskroketjes, paprikaatjes – gevuld met gamba’s, rode tonijn – gekarameliseerd in soja en honing, met tomatensalsa- en lamskoteletjes. En ja, niet te vergeten de chocolademousse. Dit was echt een feestje. Restaurante El Encuentro, Calle San Vincente Martir 28, Valencia.

Geitenkaassalade van Hamdorff in Laren

9 feb

IMG_0740

Dit is echt een heerlijke salade. En anders dan alle andere geitenkaassalades die ik heb geproefd. Geen standaard grote plak kaas die even onder de gril is geweest, al dan niet met balsamico of honing. Dit zijn twee bijzondere bereidingen van geitenkaas. Een bitterbal en een mousse. En dat gecombineerd met appelcompôte en gebakken spek. Een mooie zachte dressing over de sla. Echt een traktatie. Gegeten bij Hamdorff in Laren.

Restauranttip Milaan: BUY Milano

3 dec

gastblog MarcAangezien we graag praten en schrijven over eten, komen onze vrienden ook vaak met verhalen over de beste winkels, goede recepten en heerlijke restaurants. Onze buurman was voor zaken naar Milaan en stuurde ons een foto van zijn bijzonder mooi opgemaakte bord met heerlijk eten. Gemarineerde sardines op een laagje roomboter en een ultradunne crostino. Daarnaast gefrituurde sardines met polenta en pure sardines met zongedroogde tomaatjes. Gespot bij restaurant BYS Milano. Hij dronk daarbij een heerlijk glas witte Kerner.

Met dank aan onze correspondent in Milaan: Marc Hak

Kalflever met uien bij Mark Brandenburg in Berlijn.

24 okt

IMG_7272.JPG
Het is herfst, donker en we komen rond een uur of acht aan in Berlijn. En we hebben zin in lekker eten. Zo’n eerste avond reserveren we dan op de goede gok een mooi restaurant. Na een tip werd dit het restaurant van het Hilton: Mark Brandenburg. Want als we dan toch Duits gaan eten, dan maar gelijk op niveau. We bestelden gestoofd schapenvlees, currywurst en kalfslever. Super kwaliteit. Goede bediening en een prachtig traditioneel chique restaurant. Een goed begin.

Mark Brandenburg, Mohrenstrasse 30, Berlijn

IMG_7570.JPG

Vietnamees eten in Berlijn: Madami

11 okt

IMG_7296.JPG
Voordeel van Berlijn: veel restaurants zijn de hele dag open. Dat betekent dat je ook veel keus hebt voor de lunch. We streken neer in Madami, met dank aan Tripadvisor. Heerlijk vers, veel keus en veel smaak. Porties zijn wel op z’n Duits: groot. Wij aten de kip met cocospindasaus, rijstrol gevuld met groente, kip en garnaal met citroen-peperdressing. Daarna eend met limoengras, garnalenpasta met koriander op een serehstengel en eend met zoetzure bouillon. Vlakbij Alexanderplatz. Aanrader.
Madami, Rosa-Luxemburgstrasse 3, Berlin

IMG_7299.JPG

IMG_7298.JPG

Conejo con alioli

23 jul

20140723-200310-72190253.jpg
Konijn met knoflook. Dat moet wel goed zijn. Maar dit plaatje hadden we niet verwacht. Ziet er toch culi uit? Niet met de witte alioli met mayonaise, maar met een kruidenolie met veel knoflook en peterselie. Geserveerd met paarse aardappelen en een mousse van paprika. Gegeten bij Tierra de Biescas in de Pyreneen.