Frisse aardappelsalade met gerookte forel

15 jan
Frisse aardappelsalade met gerookte forel

Dit is een heerlijk fris voorgerecht. Het lijkt misschien zwaar door de aardappel en de forel, maar de appelazijn maakt dat helemaal goed.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 kleine aardappelen
  • 1 rode ui
  • 2 trostomaten
  • 100 gram gerookte forel
  • 2 bosuitjes
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitjes
  • Peper en zout

Bereiden

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes van een 1/2 cm. Kook de blokjes in 10-12 minuten gaar. Ze moeten nog een beetje stevig zijn. Laat ze snel afkoelen in koud water. Snipper de rode ui. Snijd de tomaten en de gerookte forel in kleine blokjes en hak de bosuitjes in fijne ringetjes. Meng de aardappelblokjes voorzichtig met de tomaat, rode ui, gerookte forel, azijn en olijfolie. Rooster de pijnboompitjes. Verdeel de salade over 4 borden. Gebruik daarvoor eventueel een kleine kookring. Garneer met de bosuitjes en de pijnboompitjes. Bestrooi met wat peper en zout uit de molen. Eet smakelijk.

Eén reactie naar “Frisse aardappelsalade met gerookte forel”

  1. Gerard Stuitje januari 15, 2022 bij 20:27 #

    Blij verrast weer een recept te ontvangen. Ga het zeker uitproberen.

    Geliked door 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.

%d bloggers liken dit: