Proeverij 4: Pata Negra

23 Jul

Iedere bar met Pata Negra aan het plafond heet bij ons steevast ‘de hammetjesbar’. Deze keer in Zarautz, Noord-Spanje. Bar Jai Txiki Taberna.
Pata Negra is Jamon (ham) Iberico (van het Iberische eiland- Spanje) van het varken met de zwarte poten (pata negra). Hoe duurder, hoe malser. Om te zuigen, zo lekker.

20120723-205104.jpg

Advertenties

2 Reacties to “Proeverij 4: Pata Negra”

  1. Henning van den Akker juli 25, 2012 bij 20:27 #

    Probeer ook eens van het oerras Gasconne varken Hooibergham van Lindenhoff. Een zwart varken van de Noordkant van de Pyreneeën, met een prachtig vlees, heel puur vet (lard) waarin zelfs aminozuren zijn aangetroffen.
    Deze hooibergham is een Nederlands ambachtelijk product en een waardige tegenhanger van de Iberico.

    Like

  2. Eetsnob juli 25, 2012 bij 20:27 #

    Dank voor deze tip!

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: