Proeverij 26: Tapas 4 Ragú De Pata Negra

Onlangs op eetsnob

• Diepe smaken in La table de Mus (Brussel)

  Het is een smal en lang restaurant. Sfeervol ingericht. Tafels dicht op elkaar. Open keuken. Biinen no-time staat er brood, water en een amuse op tafel. Een heerlijke bisque met een echte ingekookte bouillonsmaak. Daar zit tijd en liefde in. Ook de tapenade van zwarte olijven heeft meer meegemaakt dan alleen de keukenmachine. Veel smaak. […]

• Inspiratie voor Pasen

  Het schijnt dat 1,5 miljoen gezinnen met Pasen Matzes eten. Een heuse traditie dus. Met roomboter en bruine suiker. Of met kaas. Beetje saai vinden wij. Dus de matze houden we erin, maar hij wordt rijkelijk belegd. Deze is met humus, komkommer, gekookt ei en warmgerookte zalm. Beetje zeezout erover, heerlijk. Of wat dacht je […]

• Sardinehussel

  We komen vrij regelmatig in Spanje. En daar verbaasden we ons in het begin over de enorme schappen met ingeblikt eten. Meters blikken tonijn, zalm, sardines, inktvis, kokkels, alikruiken, scheermessen en ansjovis. En de volgende gang meters met ingeblikte paprika’s, asperges, champignons, artisjokken enzovoorts. En dan ook nog van heel veel verschillende merken. Daar is […]

• Chocoladetaart van Charlotte met amandelmeel (glutenvrij)

    Deze taart is echt te lekker voor woorden. En ook nog eens goed te doen. Door de amandelmeel is hij behoorlijk machtig (maar wel glutenvrij). Je kunt er dus lekker met veel mensen van eten. De taart wordt ongeveer 3 cm hoog in een vorm van 24 cm. Ingrediënten 75 gram boter 100 gram […]

• Makkelijke glutenvrije pizza

  Wij houden erg van pizza met blauwe kaas, maar niet van dikke pizzabodems. Wij gebruiken daarom vaak een wrap als bodem. Gaat ook prima met de glutenvrije wraps van Schär. Die zijn als wrap eigenlijk best droog, maar gebakken als pizza bevallen ze goed. Deze pizza heeft een pittige zware smaak door de roquefort, champignons […]