De ene Nicoise is de andere niet. Vaak zit-ie op z’n Hollands boordenvol met teveel ingrediënten. Deze niet. Heerlijk eenvoudig. Rauwe gemarineerde tonijn, beetje ansjovis, paar zwarte olijfjes, beetgare haricots verts. Geen eitje, mis je ook niet, want de smaak – vooral door de kruidige marinade – is perfect. Gespot in Brasserie Bouillabaisse in Harderwijk.
Eetsnob 