We schreven er al vaker over; het gebrek aan lunchcultuur in Nederland. Daarom gaan we als het even kan regelmatig de grens over. Maar het kan ook dichtbij, bij Bouillabaise in Harderwijk. Terwijl de rest een broodje kroket eet in het Dolfinarium, duiken wij onder de oude stadsmuur door naar de Viachmarkt. Prachtig plein met horeca op stand
De ene Nicoise is de andere niet. Vaak zit-ie op z’n Hollands boordenvol met teveel ingrediënten. Deze niet. Heerlijk eenvoudig. Rauwe gemarineerde tonijn, beetje ansjovis, paar zwarte olijfjes, beetgare haricots verts. Geen eitje, mis je ook niet, want de smaak – vooral door de kruidige marinade – is perfect. Gespot in Brasserie Bouillabaisse in Harderwijk.
Eetsnob 