Gesmolten rookkaas wordt veel gegeten, ook al is lang niet iedereen fan van de sterke, penetrante geur en smaak.
De kaas wordt eerst gesmolten en vervolgens gerookt. Dat kan op uiteenlopende manieren maar meestal wordt de kaas gerookt op wilgen- of beukenhout in een rookoven. Er bestaan ook varianten waarin er kruiden worden toegevoegd.
De gesmolten en gerookte kaas wordt vervolgens in een een plastic omhulsel gegoten waardoor het de typische vorm krijgt van een worst.
We kregen deze rookkaas als cadeau. Over smaak valt niet te twisten maar wij vonden het opzienbarend lekker. Deze rookkaas is overigens niet van de koe maar van de geit.
Voor wie deze lekkernij nog niet heeft geproefd, maar wel van een stevige kaas, houdt is het een aanrader.
Eetsnob 
Geef een reactie