Oosterse flensjes met eendenborst en hoisin

13 Sep

Een paar weken geleden schreef ik de blog “De flensjes van Vuur”  (https://eetsnob.nl/2010/08/10/het-flensje-van-vuur)  over een mooi gerecht dat in restaurant Vuur in Baarn op de kaart stond. Heerlijke eendeborst bereid met Hoi Sin Sauce en verse beetgare groenten. Het punt zat in het gegeven dat deze ingrediënten in een speciaal flensje moesten worden geserveerd dat we nergens konden vinden. Totdat de bedrijfsleiding van Vuur ons tipte waar het verkocht werd.

Dat schept verplichtingen en dus werden de flensjes (Peking Eend flensjes genaamd) gekocht. Het resultaat was heel goed en eigenlijk simpel te maken. Een beetje tegen onze gewoonte in (voor 2 personen) het beknopte recept.

Ingrediënten (voor 2 personen)

6 flensjes
200 gram eendeborst (ontveld en in reepjes)
75 gram taugé
4 wortels (julienne)
3 bosuitjes (kleine ringetjes)
rood pepertje (fijn gesneden)
5 eetlepels Hoi Sin Sauce
scheutje limoensap

Bereiden

Eendeborst kort aanbraden en in folie wegzetten. Eerst wortel en daarna bosuitjes kort fruiten. Op het laatste moment heel kort de taugé toevoegen en Hoi Sin Sauce toevoegen. Klein scheutje limoensap maakt het af. Eendeborst toevoegen en geheel in de flensjes rollen. Succes verzekerd!

Dit recept printen: Oosterse flensjes met eendeborst

Advertenties

6 Reacties to “Oosterse flensjes met eendenborst en hoisin”

  1. Raymond september 17, 2010 bij 20:27 #

    Maar ja, waar haal je nou die flensjes…

    Like

    • eetsnob september 17, 2010 bij 20:27 #

      Je haalt ze bij de toko, bijvoorbeeld bij Nin’s Toko in Amsterdam, Eerste van de Helmersstraat (zijstraat Albert Cuijp). Of in Hilversum bij Roeraade, Naarderstraat 13 in Hilversum.Ze heten Pekingeendflensjes.

      Like

  2. Ellen Bruinink januari 5, 2011 bij 20:27 #

    Je moet de Hoi Sin van Orientalcuisine proberen.
    Dat is de beste die ik ooit heb gehad.
    Succes

    Like

    • eetsnob januari 7, 2011 bij 20:27 #

      Bedankt, die gaan we zeker proberen.

      Like

  3. Kroos november 17, 2011 bij 20:27 #

    Deze ga ik vandaag proberne, ik laat weten hoe het smaakte.

    Groet,
    Kroos
    Sweetdeal.nl

    Like

Trackbacks/Pingbacks

  1. Flensje met eendenborst – maar dan Dim Sum in Brussel « Eetsnob - december 8, 2010

    […] zouden natuurlijk nooit meer over de Flensjes van Vuur of over het recept van flensjes met eendenborst zijn begonnen als we niet in Brussel bij ChaoChow waren gaan […]

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: