Tag Archives: restaurant vuur

Heerlijk lunchen bij Vuur in De bossen bij Baarn

24 Okt

Lunchen in Nederland is best ingewikkeld. Nou ja, lekker lunchen volgens ons dan. Geen standaard broodje tonijn of kroket, of die eeuwige gerookte zalm of soep van de dag. Nee, echt lekker. Dat kan in restaurant Vuur in de bossen bij Baarn. Mooie uitgebreide lunchkaart waar ook sashimi op staat en Oosterse flensjes. En je mag er altijd van de dinerkaart kiezen. Zo willen wij dat graag zien. En ook al staat er dan toch een salade chevre op de kaart; deze is dan wel weer bijzonder lekker en anders dan anders. Met gegrilde groenten en geroosterde amandelen. Zo kan het dus ook. Aanrader.

Oosterse flensjes met eendenborst en hoisin

13 Sep

Een paar weken geleden schreef ik de blog “De flensjes van Vuur”  (https://eetsnob.nl/2010/08/10/het-flensje-van-vuur)  over een mooi gerecht dat in restaurant Vuur in Baarn op de kaart stond. Heerlijke eendeborst bereid met Hoi Sin Sauce en verse beetgare groenten. Het punt zat in het gegeven dat deze ingrediënten in een speciaal flensje moesten worden geserveerd dat we nergens konden vinden. Totdat de bedrijfsleiding van Vuur ons tipte waar het verkocht werd.

Dat schept verplichtingen en dus werden de flensjes (Peking Eend flensjes genaamd) gekocht. Het resultaat was heel goed en eigenlijk simpel te maken. Een beetje tegen onze gewoonte in (voor 2 personen) het beknopte recept.

Ingrediënten (voor 2 personen)

6 flensjes
200 gram eendeborst (ontveld en in reepjes)
75 gram taugé
4 wortels (julienne)
3 bosuitjes (kleine ringetjes)
rood pepertje (fijn gesneden)
5 eetlepels Hoi Sin Sauce
scheutje limoensap

Bereiden

Eendeborst kort aanbraden en in folie wegzetten. Eerst wortel en daarna bosuitjes kort fruiten. Op het laatste moment heel kort de taugé toevoegen en Hoi Sin Sauce toevoegen. Klein scheutje limoensap maakt het af. Eendeborst toevoegen en geheel in de flensjes rollen. Succes verzekerd!

Dit recept printen: Oosterse flensjes met eendeborst

%d bloggers liken dit: