Deze chocolademousse is makkelijk te maken en snel klaar. We gebruiken cacaopoeder, kokosolie en suiker in plaats van een gesmolten chocoladereep. Zo is hij 100% koemelkvrij.
Ingrediënten voor 4 personen
4 eieren
4 eetlepels kokosolie
2 eetlepels cacaopoeder
4 eetlepels suiker
Bereiden
Smelt de kokosolie in een steelpannetje op laag vuur. Zet het vuur uit als de helft is gesmolten. Kokosolie smelt al bij 40 graden, dus het gaat snel. Roer de cacaopoeder en de suiker er door. Splits de eieren. Klop de eigelen tot een witte romige massa. Klop de eiwitten stijf. Spatel een beetje cacaomengsel door de eigelen en daarna de rest. Dat heet familiemaken en daarmee houd je het mengsel luchtig. Doe nu hetzelfde met het eigeel-cacaomengsel en de stijve eiwitten. Niet te hard roeren, maar luchtig spatelen. Giet het mengsel in glaasjes en laat het minstens een uur in de koelkast koud worden. Serveren kan met munt of met rood fruit of gewoon zonder garnering. Heerlijk! Eet smakelijk.
Eetsnob 
Ik maakte dit toetje voor 16 studentes, waarvan een aantal lactose intolerant. Met de helft van de suiker, wat prima kon qua ‘zoet.’ De kokosolie proef je heel goed, wat een lekker recept, dit ga ik vaker maken!
LikeGeliked door 1 persoon