Tapas bij bar Jaitxiki in Zarautz. We zijn weer thuis!
Archive by Author
Revuelto con bacalao y cebollas
11 jul
Zoiets simpels als revuelto (roerei) met zoveel smaak. We proeven safraan, laurier, kruidnagel en nog meer……. gecaramelliseerde ui en vis. Die gaan we echt onthouden. Gegeten bij La Traserilla in Palencia.
Dit delen:
Micuit de pato met marmelade van cantharellen
9 jul
Weer ever terug bij Casa Pepe’s, waar de tijd stil is blijven staan. Oude eiken meubelen, smetteloos wit linnen, obers met een zwarte buis. En niet te vergeten de antieke klok, die elk uur meent twee keer de tijd te moeten slaan. En dat is best lang en veel herrie om elf uur ’s avonds. Ook de menukaart is klassiek. Van witlofsalade tot stoofvlees. We kiezen weer een aantal gerechten om met elkaar te delen: ‘a compartir’. Oesterzwammen met spek, witlofsalade, lamsribbetjes en micuit de pato. Dat is een soort eendeleverpaté. Hier gemaakt met een crème brulée laagje en een marmelade van cantharellen. Dat gaan we thuis zeker proberen. Heerlijk. En gedurende al dit lekkers wint Duitsland met 7-1 van Brazilië. De ober houdt ons steeds op de hoogte. Morgen is hij natuurlijk voor Nederland.
Dit delen:
Salmon y Bacalao ahumado in Palencia
8 jul
Aangekomen in Palencia, 100 km ten westen van Burgos. We zijn er eerder geweest, dus we weten meteen waar we willen eten. La Encina, wat zoveel betekent als Eikenhout. Naast de altijd heerlijke Jamon Iberico, bestellen we op eikenhout huisgerookte zalm en stokvis. Met de heerlijkste olie en wat gedroogde dille. Onze dag kan niet meer stuk.
Dit delen:
Profiterolles in Poitiers
6 jul
Onderweg naar Spanje. Overnachting in Poitiers. En even genieten van de Franse klassiekers. We eten – op aanraden van Tripadvisor – in Bistrot du Boucher. Foi gras, steak tartare en profiterolles. Een volle zaak, af en aan. Je kent het wel: Net iets te snel de gerechten op tafel. Maar toch echt genieten. En nu op naar Pais Basque.
Eetsnob 