Eenvoudig maar heerlijk. Stukje stokbrood, visje erop, beetje fijngehakte knoflook, peterselie en mooie olijfolie. Dit vis je is een boquerón; een in azijn gegaarde ansjovis. Toptapa.
Kleine verse ansjovisjes gegaard in azijn met knoflook. Na een paar uur marineren zijn ze wit en mals. Ze worden opgediend met goede olijfolie, gesnipperd uitje en gehakte peterselie. Perfecte apetizer. Gespot in restaurant El Marino in Llanes. Verse vis eet je in de haven.
Je ziet ze wel eens liggen bij de Toko of de groentekraam, van die enorme Coeur de Boeuf tomaten. Ze zijn zacht van structuur en laten zich prima lenen om heel dun te snijden. Ideaal vegan voorgerecht. De dressing is van Balsamico, zwarte olijven en olijfolie. Ingrediënten voor 4 personen Bereiden Haal de tomaten uit […]
Dit is een makkelijk recept met veel smaak. We noemen het ook wel Thaise nasi, al is de enige overeenkomst met nasi, dat het om rijst met groente gaat. Je maakt dit gerecht in 15 minuten. Ingrediënten voor 2 personen Bereiden Kook de rijst in 10 minuten gaar, giet af en laat met de deksel […]
Lekker vegetarisch herfstgerecht. Op de markt heerlijke grote portbello’s gescoord en een onsje cantharellen. Bij de kraam ernaast een schapenbrie gehaald en iets verderop pastinaken en zuurkool. Aardappelen heb ik nog en ook nog wat veldsla en een appel. Dit gaat helemaal goed komen. Ingrediënten voor 4 personen Bereiden Verwarm de oven voor op 180 […]
Salamanca is een heerlijke stad om in rond te slenteren. Met de meer dan 800 jaar oude universiteit en de enorme kathedraal is het echt de moeite waard. Bij die bezienswaardigheden zitten vaak niet de beste restaurants maar de tourist-traps zoals wij dat noemen. Voor echt lekker eten moet je wijken in. Zoals ook bij […]
Weer eens een hele andere pureersoep. Gemaakt van restjes kool. Met een paars resultaat door de rode kool. Klaar in 25 minuten. Smaakt heerlijk winters. Ingrediënten voor 4 kommen Bereiden Breng een liter water met de bouillonblokjes aan de kook. Hak intussen alle groenten fijn. Doe ze direct in de bouillon. Kook de groenten in […]