Tag Archives: kippenpoten

Kip met pastinaak in witte wijn- sherrysaus

11 okt

kip met pastinaak

Toch fijn als je schoonzus een groentetuin heeft. Dat leverde ons mooie biologische pastinaken en wortelen op. Pastinaak heeft zo’n heerlijke fris-zoete smaak met een stevige bite. Wij gebruikten ze deze keer in een stoofgerecht met kip. In een combinatie van witte wijn en sherry. En omdat sherry weer lekker combineert met tijm….lekker hoor.

Ingrediënten voor 2 personen

2 biologische kippenpoten, zonder vel
2 pastinaken, geschild en in grove stukken
6 worteltjes, geschild en in stukken
75 gram biologische spekreepjes
2 theelepels gedroogde tijm
200 ml witte wijn
100 ml sherry medium dry
Bloem, olijfolie, peper en zout

Bereiden

Verhit een stoofpan en bak hierin de spekjes in wat olijfolie, totdat ze beginnen te kleuren. Bestuif de kippenpoten met bloem. Bak ze om en om bruin in de spekjes. Tijm, pastinaak en wortel erbij en even meebakken. Afblussen met de witte wijn en sherry. Eventueel wat water erbij zodat de kip net niet onder het vocht staat. 30 minuten op laag vuur laten stoven met het deksel op de pan. Daarna nog 10 minuten zonder deksel zodat de saus een beetje indikt. Op smaak brengen met peper en eventueel wat zout. Et voilá. Bon apetit!

%d bloggers liken dit: