Wel zin in lekker eten, maar niet in die extra kilo’s die er daarna weer af moeten? Kies dan voor een slank kerstdiner.
Amuse : Broccolisoepje – amuse of tussengerecht
Zonder room of andere dikmakers. Dit soepje kan je een dag van tevoren al maken. Bij het binnen komen van je gasten hoef je het alleen nog even te verwarmen.
Tussengerecht: Zalmforel op witlof met saffraansaus
Eén schuitje per persoon is genoeg. De saus kan je van tevoren maken, je hoeft dus alleen nog even de zalmforelfilet langzaam te garen.
Hoofdgerecht: Fazantfilet met een jus van cantharellen en truffel
Dit gerecht kan overigens ook met een biefstukje. Op de foto zie je nog een witlofrisotto. Voor een slank menu zou je die achterwege kunnen laten.
Nagerecht: Fruit met whiskydressing
Fruit als toetje lijkt een beetje saai, maar door de dressing met sinaasappelsap en whisky is het erg smakelijk.
Eetsnob 