Pittig ontbijt

26 feb

Omelet, maar dan anders. Met veel groente en pittige Sriracha, een Thaise saus van chilipeper, azijn, suiker, knoflook en zout. Er was nog wat bloemkoolrijst over en een halve avocado. Met wat kruiden erbij maak je er een lekker ontbijt van.

Ingrediënten

  • 1 kopje bloemkoolrijst (2 minuten gekookt)
  • 2 eieren
  • 1/2 avocado
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • Handje verse koriander
  • 1 tomaat
  • Srirachasaus (te koop bij de toko)
  • Peper en zout

Bereiden

  • Snijd de avocado en tomaat in blokjes
  • Doe de bloemkoolrijst met tomaat, avocado, kurkuma en de helft van de koriander in een kom
  • Klust er twee eieren doorheen
  • Snuf zout en peper erbij
  • Verhit wat olijfolie in een koekenpan
  • Bak de omelet 4-5 minuten op middelhoog vuur
  • Zet het vuur uit en doe een deksel op de pan om de omelet goed te laten stollen. Laat 3-4 minuten rusten
  • Serveer met Srirachasaus en verse koriander

Eén reactie naar “Pittig ontbijt”

Trackbacks/Pingbacks

  1. Pittig ontbijt - juni 5, 2022

    […] Pittig ontbijt […]

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.

%d bloggers liken dit: