Tag Archives: ontbijt

Pittig ontbijt

26 feb

Omelet, maar dan anders. Met veel groente en pittige Sriracha, een Thaise saus van chilipeper, azijn, suiker, knoflook en zout. Er was nog wat bloemkoolrijst over en een halve avocado. Met wat kruiden erbij maak je er een lekker ontbijt van.

Ingrediënten

  • 1 kopje bloemkoolrijst (2 minuten gekookt)
  • 2 eieren
  • 1/2 avocado
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • Handje verse koriander
  • 1 tomaat
  • Srirachasaus (te koop bij de toko)
  • Peper en zout

Bereiden

  • Snijd de avocado en tomaat in blokjes
  • Doe de bloemkoolrijst met tomaat, avocado, kurkuma en de helft van de koriander in een kom
  • Klust er twee eieren doorheen
  • Snuf zout en peper erbij
  • Verhit wat olijfolie in een koekenpan
  • Bak de omelet 4-5 minuten op middelhoog vuur
  • Zet het vuur uit en doe een deksel op de pan om de omelet goed te laten stollen. Laat 3-4 minuten rusten
  • Serveer met Srirachasaus en verse koriander

Tags: , , , , ,

Noedelsoep bij het ontbijt

27 jul

  En weer zo’n heerlijk ontbijt in Vietnam. Noedelsoep met rijstnoedels en groente. Daarna nog een gebakken ei en vers fruit. Lekker begin van de dag. Gegeten in Pelgrimage Village in Hue.

Tags: , , , ,

Lekker ontbijtje: Roerei met spek, champignons en bosui

16 nov

roerei met spek en champignons

Een stevig ontbijtgerecht waar je weer helemaal fit van wordt. Roerei. Lijkt overigens heel makkelijk, maar voor je het weet heb je een droog gebakken ei op je bord. Timing en goed roeren dus.

Ingrediënten voor 2 personen

5 eieren
100 gram champignons
4 plakjes ontbijtspek
2 bosuitjes
olijfolie, peper en zout

Bereiden

Kluts de eieren in een kom. Snijd de champignons in plakjes, de bosui in ringetjes en het spek in reepjes. Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de champignons met het spek totdat de champignons beginnen te zweten. Dan de bosuitjes erbij. Zet twee borden klaar. Zet het vuur laag en giet de eieren erbij. Nu komt het erop aan. Niet gelijk gaan roeren, maar steeds de onderkant iets laten stollen en dan met een spatel over de bodem gaan. Je trekt dan een soort draden in het ei. Herhaal dit tot het ei bijna is gestold. Direct de pan van het vuur en serveren. Gelukkig stonden de borden al klaar, want als je die nu nog moet pakken, dan gaart het ei te lang na en wordt het droog. Maar ja, daar was je op voorbereid, dus je hebt nu een smeuïg roerei. Eet smakelijk.

Tags: , , , ,

Ontbijt in Thailand

21 jul

20130721-185128.jpg
Tja, wat moeten we daar nu over zeggen. Waarom doen we dat thuis eigenlijk nooit? Dit was echt heel erg lekker. Weg met de croissant. Nou ja, voor nu dan. Gegeten op Ko Tao, Sairee Village.

Tags: , ,

Lekker ontbijten in Brussel bij Boulangerie Charli

16 mei

Brussel Charli ontbijt

Wij hebben het niet zo op ontbijten in hotels. Meestal wordt je toch afgeserveerd met een standaard selectie van afbakbroodjes en beleg. Natuurlijk zijn er ook hotels die het wel goed doen, maar toch. Er is nog een reden om niet in je hotel te ontbijten. Lekker op zoek gaan naar een leuk tentje. Het liefst waar de locals zelf ontbijten. Wij vonden er één in Brussel, midden in het centrum. Boulangerie Charli. Van de buitenkant ziet het er uit als een bakkerij, en dat is het ook. Je eet als het ware tussen de producten. Erg leuk en erg lekker. Maar vooral druk met zowel Brusselaren die van heinde en ver komen voor hun brood als met reizigers uit alle werelddelen. Met zelfgemaakte bosbessenjam smaakt een knapperig vers broodje nog lekkerder. Alles biologisch en vers. Goede straffe koffie en een flink glas jus-d’orange maken het ontbijt compleet.

Tags: , , , ,

← Older Entries

%d bloggers liken dit: