Tag Archives: jamon

Proeverij 21: Tapas, gekookte ham met paprika

3 aug

Lekker hapje bij een wijntje. Goede gewoonte, als je iets drinkt, moet je ook iets eten. Ook deze keer weer pure smaken. Stukje stokbrood met sappige gekookte ham en wat fijngesneden ontvelde paprika. Of in het Spaans: Jamon cuisado con pimientos de piquillo.

20120803-132017.jpg

Proeverij 5: Croquetas (de echte met jamon)

24 jul

Jawel, we hebben ze weer te pakken; de echte croquetas. Wat is er dan echt aan? Smaak! Goede romige roux met rijke bouillonsmaak, ham van de beste kwaliteit. Zelfs het paneermeel is van kwaliteit, niet te fijn. Gebakken in goede olie, dan is zelfs een croqueta culinair. Gespot in Andrin, restaurant Arcea Balcon de la Cuesta.

20120724-160642.jpg

%d bloggers liken dit: