Vis met schaaldieren. Lekkere combinatie van zilt en zoet. Het zoete van de krab in de salade, die gelukkig niet wordt overruled door te sterke mayonaise. Het zilte van de verse glasaaltjes. Mooi plaatje ook.
Archief | eten RSS feed for this section
Proeverij 26: Tapas 4 Ragú De Pata Negra
8 augTja, ragout hoeft niet altijd ín een kroketje te zitten, je kunt het ook op een stokbroodje serveren. Heerlijk stevige ragout met veel stukjes van de heerlijke Pata Negra (gedroogde ham van het zwartpootvarken), waar ze in Spanje de croquetas caseras (van het huis) van maken. Eén is echt genoeg, ligt best zwaar op de maag. Tevens goede bodem voor een wijnproeverij.
Dit delen:
Proeverij 25: Tapas 3 Gilda’s
7 augHier is maar één woord voor: smaakexplosie. Je moet wel een beetje een held zijn om dit te eten. Het hele hapje moet namelijk in één keer in de mond, want de combinatie doet zijn werk; zoet, zuur, zout, bitter, smeuïg en knapperig. De smaken: olijf, guindilla (klein pepertje, niet scherp), ansjovisje en augurk. Niet te beschrijven, zo lekker.
Dit delen:
Proeverij 24: Tapas 2 Boquerón met knof
7 augEenvoudig maar heerlijk. Stukje stokbrood, visje erop, beetje fijngehakte knoflook, peterselie en mooie olijfolie. Dit vis je is een boquerón; een in azijn gegaarde ansjovis. Toptapa.
Dit delen:
Proeverij 23: Tapas 1 Ei met asperge en garnaal
5 augVan de duizenden verschillende mogelijke tapas is dit er 1. Half eitje met asperge, ansjovis, olijf en gamba. Beetje geraspt ei met olie erover; lekker.
Eetsnob 