Tag Archives: lunch

Heerlijk lunchen bij Vuur in De bossen bij Baarn

24 okt

Lunchen in Nederland is best ingewikkeld. Nou ja, lekker lunchen volgens ons dan. Geen standaard broodje tonijn of kroket, of die eeuwige gerookte zalm of soep van de dag. Nee, echt lekker. Dat kan in restaurant Vuur in de bossen bij Baarn. Mooie uitgebreide lunchkaart waar ook sashimi op staat en Oosterse flensjes. En je mag er altijd van de dinerkaart kiezen. Zo willen wij dat graag zien. En ook al staat er dan toch een salade chevre op de kaart; deze is dan wel weer bijzonder lekker en anders dan anders. Met gegrilde groenten en geroosterde amandelen. Zo kan het dus ook. Aanrader.

Lunchen bij kasteel Essenburgh in Hierden

16 jul

  
Soms ontdek je van die adresjes waar je vast nog een keer terug komt. Dit is er zo een: Kasteel Essenburgh in Hierden, vlakbij Harderwijk. We waren er op zondag voor de lunch. Er is een eenvoudige lunchkaart met broodjes en salades, maar gelukkig mochten we – na overleg met de keuken – ook van de dinerkaart kiezen. Dat was een feestje. Op de foto zie je de proeverij van voorgerechten: steak tartare, serranoham, eendeborst en zalm met makreelmousse. Het restaurant zit in de kelder met mooie gewelven. Prettige sfeer, goede bediening. Ja, we komen zeker terug. 

Zuurkoolsoep met mosterd

29 dec

foto jagthuijs JPEGEen paar weken geleden, toen we terugreden vanuit Brussel, besloten we te lunchen bij ‘t Jagthuijs in Ulvenhout, vlakbij Breda. Zeer prettig restaurant, uitstekend eten en voortreffelijke bediening. We wilden niet copieus lunchen en kozen bescheiden van de lunchkaart. Uitstekend allemaal maar ik bleef enigszins onbevredigd en we vroegen of er niet een klein, hartig gerechtje was ter aanvulling op de lunch.

Uiteraard werd onze wens ingewilligd en korte tijd later stond er een koffiekopje met heerlijke soep. We detecteerden in ieder geval zuurkool.

Dat recept hebben we op Tweede Kerstdag nagemaakt. Even heerlijk als in ’t Jagthuis, gemakkelijk te maken en daarom hieronder het recept.

Voor acht personen

1 liter zelf getrokken groentebouillon
125 ml sojaroom
1 eetlepel mosterd (wij gebruikten Dijon mosterd)
1 pak biologische zuurkool (naturel)

Bereiden

Het bijzondere aan de soep is dat de smaak drie verdiepingen kent. Eerst proef je de zuurkool, daarna de mosterd en vervolgens de bouillon. Van zuur naar mosterd naar zoet.

De bouillon maken van restanten groente, liefst een paar dagen van te voren, dan wordt de smaak het mooist. De bouillon zorgt dan voor de derde, zoete smaak. Verwarm de bouillon. Was de zuurkool enige tijd om het ergste ‘zuur’ eruit te spoelen. Doe de zuurkool bij de bouillon en verwarm langzaam. Voeg de sojaroom toe. Tot slot de mosterd erbij, langzaam verwarmen (niet laten koken) en af toe proeven of de smaken goed zijn vermengd en tot hun recht komen.

foto zuurkoolsoep

Gerookte Runderribeye met knolselderij, gefrituurd eitje en truffelmayonaise van Vuur

9 okt

20121008-120740.jpg

Knolselderij, beetje ondergewaardeerde groente. Maar erg smaakvol, fris en veelzijdig. Niet alleen maar in de erwtensoep of aardappelpuree verwerken. Gewoon als groente serveren is echt een optie. Deze keer als lauwwarme salade bij gerookte runderribeye. De smaak van de truffelmayonaise maakt het compleet. Goed gedaan. Gespot bij restaurant Vuur in Baarn.

Twee ‘nieuwe’ eetspots in Bussum: Izzi en Bel Ami

2 feb

Als goede eetsnob struin je natuurlijk je hele horeca-omgeving af. Wij wonen in ’t Gooi. En al zou je anders verwachten, de spoeling van goede restaurants is er behoorlijk dun. Daarom zijn we altijd blij als we weer eens iets ontdekken. Twee restaurants in Bussum, op een steenworp afstand van elkaar: Izzi en Bel Ami. Ze bestaan al wel even, maar wij waren er onlangs voor het eerst.

Izzi is een Asian Fusion Lounge. Er staat echt van alles op de kaart. Gestoomde oesters, sushi, gestoomde dim sum, eens, terriyaki, heerlijk. Vriendelijke bediening, verse producten. Een echte aanrader. Wel jammer dat ze op zondag pas vanaf 15.00 uur open zijn. Wij lunchen namelijk graag op zondag, maar goede restaurants, anders dan broodjes of pannenkoeken is moeilijk te vinden. Maar ja, dat is dan ook het enige minpunt.

Bel Ami zit in een prachtig pand midden in het centrum van Bussum. Er is een groot terras en ook binnen is het zeer ruim. Op Iens zagen we wat negatieve reacties over de bediening, maar die waren van de beginperiode. Nu is daar weinig mis mee. Prima kaart, beetje klassiek, dat wel. Maar ook met deze aanwinst zijn we blij. En op zondag? Helaas pas om 16.00 uur open. Maar dan kun je wel lekker wegzakken in de loungehoek met een lekker glaasje en een hapje erbij. Door de week overigens gewoon open voor de lunch. Dat zien we ’s zomers wel zitten met dat grote terras.

 

Lunchen op stand net onder Parijs: Le Canapé in Gif-sur-Yvette

3 sep

Als echte eetsnob op reis gaan er onderweg geen bammetjes mee in de koeltas. Geen frites in een wegrestaurant. Nee, er wordt op stand lekker geluncht. Van de snelweg af en iets leuks zoeken in het meest dichtbij zijnde dorpje. In Frankrijk vind je altijd wel zo’n half verlaten dorpje met een pleintje. Rij gewoon richting de kerk en dan is het meestal raak. Dat ene restaurant met een klassieke Franse kaart.

Onze reis dit jaar naar Gijon (Spaanse Atlantische Noordkust) was bijna 1800 km. Dat doe je niet in één ruk, althans, wij niet. Ons reis- en vakantiegevoel begint al bij het wegrijden. Wij zijn niet de types die zo snel mogelijk op plaats van bestemming willen zijn, omdat de vakantie dan pas begint. Wij reizen ook nooit op zwarte zaterdag om maar op tijd in je vakantie huis te kunnen zijn. Alles graag relaxed. Zo ook onze reis. De eerste dag was de bestemming Tours. Op tijd weggegaan en dus rond lunchtijd bij Parijs. Dan is het altijd even de vraag: lunchen we voor Parijs, of daarna. Het verkeer viel mee, dus het werd erna. We namen de eerste de beste afslag richting Gif-sur Yvette. Een ritje van zo’n 10 km door de natuur. Een verademing na 500 km snelweg. We kwamen aan in z0’n echt Frans dorpje en na een wandelingetje schuiven we aan op het terras van Le Canapé ‘La gastronomie au coeur de la vallée de Chevreuse’. We bestellen Tajine d’Agneau (lams-tajine), Magret de canard al la framboise (eend met frambozen) en Pavé de boeuf  (flinke biefstuk). Na een uurtje zijn we helemaal tevreden weer terug op de A10, op naar Tours, nog 220 km. Komen we aan op terrasjestijd. Goh, wat vervelend.

Dames Haring (Hilversum): bijzondere formule

22 nov

Wat is het toch moeilijk om een goede lunchgelegenheid te vinden als je eetsnob bent. Meestal ben je veroordeeld tot een tosti, brood met kroket (best lekker overigens), broodje tonijnsalade en een soepje. Bij de iets betere tentjes zijn er dan nog de salades en de luxere broodjes, maar het is toch allemaal erg standaard: Carpaccio, gerookte zalm, club sandwich, salade nicoise of salade met geitenkaas, gewokte kipreepjes en sliptongetjes. Ik word daar niet heel enthousiast van.

In Nederland zijn er eigenlijk ook niet veel echte restaurants open voor de lunch. Meestal zijn het de eetcafe’s en Bistro’s waar je kan lunchen. Nederland heeft geen lunchcultuur. En dat is jammer, heel jammer, want ik wil als ik ergens lunch ook echt iets lekkers. Dat kan natuurlijk wel, maar dan hang je weer direct voor drie gangen, al dan niet met een ster. Ook heerlijk af en toe, maar daar heb ik meestal de tijd niet voor, het is teveel en als je dat regelmatig doet niet verantwoord voor de portemonnee.

Maar daar zijn de Dames Haring. Zomaar in Hilversum. Met een voor mij briljante formule: Amuses for lunch. Je hebt de keuze uit talloze warme en koude gerechten in kleine porties. Allemaal voor 6€ per gerechtje. Top idee! Zo at ik er vorige week een sashimi van tonijn en zalm, gebraden fazant met zachte zuurkool en een stoofpotje van wild met paddestoelen. Toch drie gangen, niet teveel, niet te duur en in een uurtje geregeld. Fijne bediening. Mooie zaak. Aanrader. Je kan er trouwens ook gewoon ’s avonds dineren; zelfde formule. Neem je lekker een of twee gangetjes meer. www.dedamesharing.nl

 

%d bloggers liken dit: