Archief | adresjes RSS feed for this section

Heerlijk lunchen bij Vuur in De bossen bij Baarn

24 Okt

Lunchen in Nederland is best ingewikkeld. Nou ja, lekker lunchen volgens ons dan. Geen standaard broodje tonijn of kroket, of die eeuwige gerookte zalm of soep van de dag. Nee, echt lekker. Dat kan in restaurant Vuur in de bossen bij Baarn. Mooie uitgebreide lunchkaart waar ook sashimi op staat en Oosterse flensjes. En je mag er altijd van de dinerkaart kiezen. Zo willen wij dat graag zien. En ook al staat er dan toch een salade chevre op de kaart; deze is dan wel weer bijzonder lekker en anders dan anders. Met gegrilde groenten en geroosterde amandelen. Zo kan het dus ook. Aanrader.

Lunchen in Naarden-Vesting

30 Sep

Het is de eerste dag van herfst, maar het lijkt nog wel zomer. Een prachtige dag voor een lunch met zakenvriend Max. Net als wij ook een levensgenieter en smulpaap. Misschien zelfs ook wel een eetsnob, gezien de verhalen over wat er in Zuid-Frankrijk allemaal op tafel is getoverd. 
We kiezen niet voor het hele lunchmenu, da’s toch een beetje teveel. We laten ons verleiden tot twee voorgerechten. Voor ons allebei en trio van zal: Tartare, mousse en gerookt. Helemaal goed op smaak. Met name de gerookte vind ik heerlijk. Daarna komen de bavette en de huisgemaakte ravioli met roomsaus. Ook heerlijk. Mooi glas wijn erbij, niet te zuinig geschonken. Fijn gezelschap, goed gesprek over het vak, de politiek en het leven. Het was weer genieten bij Acquavite in Naarden-Vesting.

Gambas de Huelva a la sal

9 Aug


We hebben het recept ontfrutseld aan de kok. Gambas a la sal zijn, zoals de naam hetal doet vermoeden, gebakken in zout. Geen olie, boter of wat dan ook. Neem een pan of plaat met dikke bodem. Laat hem heel heet worden. Strooi er een laagje fijn zeezout in. Leg de gambas er voorzichtig op en laat ze een minuut of acht garen op het zout. Niet draaien! Ze zijn gaar als ze aan de bovenkant wit uitslaan. Techniek lijkt op steengrillen. Gegeten bij Casa Lucio in Palencia.

Casa Lucio, Calle Don Sancho, 2, 34001 Palencia

Gamba’s al Ajillo

7 Aug

​​

En dat is precies wat je krijgt: garnalen met knoflook. Maar dan wel op een hele leuke manier geserveerd. De gamba’s en de knoflook garen op tafel in een kokend mengsel van olie, witte wijn, knoflook, paprikapoeder, rozemarijn, tijm en laurier. Als het uitgesist is, zijn de gsmba’s gaar. Gegeten bij El Perejil in Palencia.

Ontvoerd naar de Gevangenenpoort in Woudrichem

30 Mei


Van je familie moet je het hebben. Afelopen vrijdag werd ik door mijn nicht ‘ontvoerd’ naar Woudrichem. Het dorp van dokter Tinus, mij onbekend, maar het schijnt een hele leuke serie te zijn. Na een flinke rit komen we in een pittoresk plaatsje. Het stamt uit de negende eeuw en sinds 1356 heeft het heuse stadsrechten. Aan de rand van het vestingsstadje ligt de Gevangenenpoort met daarin het gelijknamige restaurant onder leiding van chefkok Erik van der Stelt. Het was enorm de moeite waard. Goede sfeer, mooie inrichting en heerlijk eten. We aten gerookte zalm met gemarineerde asperges, Ibericovarken met balsamicojus, kaas en dessert. Mooie smaken. Een echte verrassing en voor herhaling vatbaar. Dank nicht.

Tom kah kai bij café de Prins in Amsterdam

6 Apr

  
Je verwacht het niet. Op het kruispunt van alleen maar oerhollandse café’s met alleen kroketten en bitterballen op de kaart, is daar ineens een overheerlijke Tom Kah Kai soep bij De Prins. Perfect op smaak. Met twee stokbroodjes en in een oerhollandse soepkom waar je eigelijk gegratineerde uiensoep in verwacht. Dat dan weer wel. Maar toch…een echte aanrader!

Tip webwinkel: Siciliaanse delicatessen van Amesi

24 Feb


De webwinkel doet het goed. Ook in Foodland. Want al gaat er niets boven je winkeltje om de hoek; niet iedereen heeft zo’n winkeltje om de hoek, waar je de echte Italiaanse ingrediënten en delicatessen kunt kopen. Wij mochten weer eens heerlijk proeven. Maurijn van Amesi stuurde ons een mooie selectie van antipasti, wijnsauzen, pasta, olie, honing en truffel. Allemaal heerlijke producten en prachtig verpakt. Wat ons het meeste bijbleef? De tomatentapenade met pistache. Aanrader, ook voor cadeautjes.

%d bloggers liken dit: