Zoals het op de site staat ‘Onder de rook van Amsterdam, over de weg van Abcoude naar Baambrugge, langs prachtige monumentale boerderijen, ligt het oude koets- en tuinhuis, van lusthof Lindenhoff‘. Mooi omschreven (hoewel het gisteren regende dat het goot) en inderdaad ligt de boerderij Lindenhoff op een idyllische plaats midden in het wijdse Hollandse land. We komen er met zekere regelmaat om ons te verlekkeren aan al het moois dat daar te koop wordt aangeboden. Vlees, zuivel in de brede zin van het woord, wild, kaas en groente ligt daar voor je uitgestald. De filosofie van Lindenhoff is dat alles wat zij verkopen zo dicht mogelijk bij de natuur ligt. Groenten dus van de volle grond, dieren krijgen uitsluitend plantaardig eten, kaas is rauwmelks, fruit komt zomers uit de Cavaillon en ’s winters uit Sicillie etc. etc. Die filosofie zorgt ervoor dat een bezoek aan de Lindenhoff altijd onvergetelijk is. Wij zullen er nog een aantal blogs aan wijden de komende tijd omdat er veel over te vertellen valt. Wat namen we gisteren dan onder ander mee? Aardpeer, Morieljes, nashipeer (een kruising tussen appel en peer), fazant (hennetje), meerdere kazen (die we geen van allen ooit eerder hebben gegeten), een biologische witte wijn (pinot gris), kervelknol, eendeborst etc. etc. Feest dus, dicht bij de natuur, dichtbij de aarde en heel erg lekker! En met deze blog hebben we onze geuzennaam weer echt eer aangedaan …
Laten we vandaag onze geuzennaam “Eetsnob” maar eens eer aandoen. Met enige regelmaat gaan wij eten in restaurant “Promers” in Naarden Vesting. Het restaurant is gevestigd in de voormalige vestingwal van de historische vestingstad. Het merkwaardige aan dit restaurant is dat het vrijwel nooit vol is, in tegendeel, het is er eigenlijk vaak leeg. En dat terwijl de kok geweldig kookt, het menu zeer afwisselend is en nog betaalbaar ook. Wanneer wij er eten laten we de kok altijd zijn eigen menu voor ons samenstellen en dat resulteert meestal in een verrassend en zeer smakelijk diner. Het restaurant zelf is ook al interessant omdat het in de gewelfde vestinggang is gesitueerd (zie foto). Aan einde van de gang bevindt zich de volledig open keuken met aan weerszijden nog twee ruime tafels waar wat grotere gezelschappen, enigszins afgescheiden van de overige gasten, rustig kunnen tafelen. Bediening, Maurice en Rianne, is uitstekend en beiden beschikken over een grote wijnkennis.
Eetsnob 