Ribeye met ansjovisboter en gepofte knoflook

5 Okt

Weer een heerlijk recept uit Vis uit blik. Met een blikje ansjovis maak je zo’n sappig stuk ribeye heel bijzonder. En ja, met de gepofte knoflooktenen erbij is het helemaal af. Heel makkelijk en gegarandeerd succes. We hebben een paar kleine aanpassingen gedaan omdat we plantaardige margarine hebben gebruikt in plaats van roomboter.

Ingrediënten voor 2 personen

1 bol knoflook
1 blikje ansjovisfilet
250 gram ribeye
40 gram bertolli ongezouten boter (zonder melkeiwitten)
1 eetlepel sojaroom
1/2 citroen
1 klein sjalotje
zout en peper
beetje olijfolie

Bereiden

Pof de bol knoflook in 20 minuten in aluminiumfolie in een oven van 180 graden. Laat de ansjovis uitlekken en prak deze door de boter met de sojaroom, sap en rasp van een halve citroen. Snipper het sjalotje heel fijn en roer dit door de boter. Verhit een grillpan op hoog vuur. Smeer de ribeye in met wat olijfolie. Doe geen olie in de pan want die verbrandt anders. Grill de ribeye in een paar minuten aan elke kant mooi rosé. Haal uit de pan, bestrooi met peper en zout en laat 5 minuten rusten in aluminiumfolie. Knijp de knflooktenen uit de bol. Snijd het vlees in plakken van 1 cm. Doe de ansjovisboter erop met de gepofte knoflooktenen. Serveer met frites en een frisse salade.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: