Archief | dessert RSS feed for this section

Ontvoerd naar de Gevangenenpoort in Woudrichem

30 mei


Van je familie moet je het hebben. Afelopen vrijdag werd ik door mijn nicht ‘ontvoerd’ naar Woudrichem. Het dorp van dokter Tinus, mij onbekend, maar het schijnt een hele leuke serie te zijn. Na een flinke rit komen we in een pittoresk plaatsje. Het stamt uit de negende eeuw en sinds 1356 heeft het heuse stadsrechten. Aan de rand van het vestingsstadje ligt de Gevangenenpoort met daarin het gelijknamige restaurant onder leiding van chefkok Erik van der Stelt. Het was enorm de moeite waard. Goede sfeer, mooie inrichting en heerlijk eten. We aten gerookte zalm met gemarineerde asperges, Ibericovarken met balsamicojus, kaas en dessert. Mooie smaken. Een echte verrassing en voor herhaling vatbaar. Dank nicht.

Tags: ,

Gastblog: Crème Brûlée met bier

11 dec

 Zaterdag at ik bij de Gouden Leeuw in Vessem. Tot mijn grote vreugde stond crème brûlée op de desserkaart in een variant die ik nog niet had geproefd, namelijk met bier. Met bier? Tikkie vreemd in eerste instantie, maar in het hart van het Brabantse land ook weer helemaal niet vreemd.
Deze creme brulee die -ook heel apart- geflambeerd werd geserveerd, smaakte uitstekend. Naar bier uiteraard, niet te zoet en mooi koud, net niet lauw. 
Erbij after eight ijs, pistache en slagroom. De Gouden Leeuw, daar maken ze uitstekende toetjes…

Met dank aan onze crème brûlée correspondent Sylvia Stuitje

Tags: , , ,

Gastblog: Crème Brûlée uit Middelstum

13 mrt



Als je de oorsprong van crème brûlée probeert te achterhalen wordt het al snel duidelijk dat men het er niet over eens is. Zowel de Fransen als de Engelsen en volgens een aantal sites ook de Spanjaarden claimen de eerste versies van mijn favoriete dessert.
Komende zomer bezoek ik zowel Engeland als Frankrijk, misschien leuk om eens een vergelijkend onderzoekje te doen. 
Maar de zomer is nog een eind weg, daarom zoek ik het voorlopig wat dichter bij huis. En omdat er niets boven Groningen gaat, bestelde ik crème brûlée in Middelstum in Bistro In de Valk. Op het dessert van chef Robin is helemaal niets aan te merken. De temperatuur is gelijkmatig, net niet koud, (perfect!) de korst is knapperig, de smaak is klassiek en de lik pistache zoetigheid maakt het af. Het bolletje bananenijs dat erbij werd geserveerd was verdwenen voordat het had kunnen smelten… 

Ook de rest van het menu was creatief en goed klaargemaakt, dus wij komen nog wel eens weer!

Met dank aan onze Crème Brûlée correspondent Sylvia Stuitje



Tags: , ,

Restauranttip Valencia: El Encuentro

23 feb

IMG_4205
Dit is zo’n restaurant waar je zonder aanbeveling nooit zou belanden. Midden tussen de kantoren en winkels. Kleine ingang. Maar ja, dankzij Tripadvisor worden deze pareltjes gelukkig zichtbaar. Eenmaal binnen weten we het direct; dit is goed. Perfecte ontvangst, linnen op tafel en Spanjaarden in de zaak. En werkelijk alles is lekker. En er is zelfs glutenvrij brood. Eerst krijgen we toast met tomaat en ham van het huis. Vervolgens laten we wat gerechtjes serveren die we met z’n vieren delen. Salade – met de perfecte olie en azijn-, kaaskroketjes, paprikaatjes – gevuld met gamba’s, rode tonijn – gekarameliseerd in soja en honing, met tomatensalsa- en lamskoteletjes. En ja, niet te vergeten de chocolademousse. Dit was echt een feestje. Restaurante El Encuentro, Calle San Vincente Martir 28, Valencia.

Tags: ,

Lekker fris en pittig geitenkaasje: Brique de chevre

24 jan

2015/01/img_8111.jpg

Zo af en ligt er weer eens een nieuw kaasje bij onze kaasboer Ted. Dit is een pittig geitenkaasje in de vorm van een dunne baksteen met roodschimmel korst. Zware smaak en toch fris. Komt uit het Loire-gebied in Frankrijk en is het broertje van de koe-variant Brique de forez. Lekker bij een glaasje ijskoude limoncello.

Tags: ,

← Older Entries
Newer Entries →