Archief | Uncategorized RSS feed for this section

Restauranttip Milaan: BUY Milano

3 dec

gastblog MarcAangezien we graag praten en schrijven over eten, komen onze vrienden ook vaak met verhalen over de beste winkels, goede recepten en heerlijke restaurants. Onze buurman was voor zaken naar Milaan en stuurde ons een foto van zijn bijzonder mooi opgemaakte bord met heerlijk eten. Gemarineerde sardines op een laagje roomboter en een ultradunne crostino. Daarnaast gefrituurde sardines met polenta en pure sardines met zongedroogde tomaatjes. Gespot bij restaurant BYS Milano. Hij dronk daarbij een heerlijk glas witte Kerner.

Met dank aan onze correspondent in Milaan: Marc Hak

Tags: , , , ,

Amuse: Serranoham met gemarineerde druif en vossebessen

17 nov

IMG_7723.JPG
We zien het aan onze statistieken: er wordt weer flink gezocht naar inspiratie voor de Kerst. Met amuses heb je altijd succes. En vaak zijn ze makkelijk te maken. Deze is geïnspireerd op een amuse van Bouillabaisse in Harderwijk. Serranoham met gemarineerde druif en vossebessen. Marineer druiven zonder schil een paar uur in witte port. Leg een klein plakje serranoham (laat het extra dun snijden) op een amuselepel met daarbij een gemarineerde druif en een paar vossebessen. Takje kervel of jonge platte peterselie erop en een paar druppels goede olijfolie. Eet smakelijk.

Frittata met broccoli en spekjes

5 nov

fritatta met broccoli en spekjesWeer eens iets anders op tafel. Veel smaak, veel groente en snel klaar. Frittata kan je in vele soorten en maten maken. Frittata is ontstaan in Italie en is eigenlijk een ‘kliekjesgerecht’ met ei. Je kunt het dus eigenlijk met van alles maken. Deze is van verse ingrediënten. Met broccoli, spekjes, ui, knoflook en oregano. Voor de vega’s onder ons: de spekjes kan je vervangen door champignons, ook erg lekker.

Ingrediënten voor 2 personen

350 gram broccoli (alleen de roosjes)
75 gram gerookte spekblokjes of reepjes
1 teen knoflook
1 kleine ui
1 theelepel gedroogde oregano
5 eieren
50 ml (soja)room

Bereiden

Breng een pan water aan de kook. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en kook ze in 5 minuten beetgaar. Giet af en spoel na met koud water op verdere garing te stoppen. Snipper de ui en hak het teentje knoflook fijn. Kluts de eieren met de sojaroom en de oregano los. Neem een koekenpan van maximaal 23 cm. Bak daarin de spekjes een beetje uit. Doe vervolgens de ui en knoflook erbij en fruit aan. Broccoli erbij en deze goed verdelen over de pan. Giet het eimengsel erbij en laat op laag vuur langzaam stollen met een deksel op de pan. Als de bovenkant bijna droog is kan je hem keren. Doe dat met een plank of deksel, want anders breekt hij. Nog 1 minuutje bakken en klaar. Eet smakelijk.

Tip: voor de vegetarische versie met champignons heb je wel wat zout nodig. Voor wat meer vulling kan je er wat gekookte pasta of aardappelen doorheen doen.

Tags: , , ,

Kalflever met uien bij Mark Brandenburg in Berlijn.

24 okt

IMG_7272.JPG
Het is herfst, donker en we komen rond een uur of acht aan in Berlijn. En we hebben zin in lekker eten. Zo’n eerste avond reserveren we dan op de goede gok een mooi restaurant. Na een tip werd dit het restaurant van het Hilton: Mark Brandenburg. Want als we dan toch Duits gaan eten, dan maar gelijk op niveau. We bestelden gestoofd schapenvlees, currywurst en kalfslever. Super kwaliteit. Goede bediening en een prachtig traditioneel chique restaurant. Een goed begin.

Mark Brandenburg, Mohrenstrasse 30, Berlijn

IMG_7570.JPG

Tags: , ,

Frans eten in hip Berlijn: Poulette in Prenzlauer Berg

15 okt

Kalfswang Poulette Berlijn
Prenzlauer Berg is een erg leuke wijk in Berlijn. Voorheen arbeiders- en studentenwijk, nu echt hip. Beetje vergelijkbaar met de Pijp in Amsterdam. Leuke barretjes en fijne restaurantjes. We liepen in de Knaackstrasse en zagen een zeer Frans ogend restaurant, meer van het soort dat je in Parijs ziet. De naam bevestigde ons vermoeden: Poulette. Geen kip op de kaart, maar wel de heerlijkste Franse gerechten; van foi gras tot creme brulee. Op de foto kalfswang op appel. Bediening perfect. Een echte aanrader.

Poulette, Knaackstrasse 30-32, Berlijn,+49 30 44038012

Tip: reserveren in het weekend is noodzakelijk. Geen pin of creditcard, alleen contact of Duitse betaalkaart

← Older Entries
Newer Entries →