Tag Archives: Aziatische vis

Aziatische Rode mulfilet uit de oven

7 Feb

Rode mul is een makkelijke vis om mee te koken. Hij is matig vet waardoor hij niet zo snel uit elkaar valt als bijvoorbeeld kabeljauw of zeebaars. Hij kan zowel door de pasta als de vissoep of op de gril. Wij deden hem deze keer in de oven en gaven er een Aziatische twist aan. Rode mul is niet altijd even makkelijk te vinden. Deze komen uit de diepvries bij Landmarkt in Amsterdam-Noord. Kan je ze echt niet vinden, gebruik dan roodbaars, rode poon of snapper.

Ingrediënten voor 2 personen
300 gram rode mulfilet
4 bosuitjes, in grove stukken
2 cm gember in dunne reepjes
2 tenen knoflook in dunne plakjes
2 eetlepels kikkoman sojasaus
1 eetlepel sake (of sherry)
1 eetlepel kokosolie
handje geroosterde pinda’s, grof gehakt
peper en zout

Bereiden
Vet een ovenschaal in met de kokosolie. Leg de mulfilets in de schaal en bestrooi met peper en zout. Meng de sojasaus met de sake en de knoflook en gember. Giet het mengsel over de vis. Verdeel de bosuitjes erover. Bak 20 minuten in de oven op 180 graden. Garneer met de geroosterde pinda’s en serveer met geurige pandanrijst.

Rode mul op z’n Aziatisch

31 Mrt

rode mul aziatisch

 

Rode Mul is echt een lekker visje. Stevig en lekker zilt. Deze keer maakten we hem met Aziatische kruiden. 20 minuten in de over en klaar. We gebruikten 5-kruidenpoeder, die combineert de 5 basis smaken van de Chinese keuken: zoet, zuur, bitter, zout en hartig. De vijf kruiden zijn: steranijs, peper, venkel, kruidnagel en kaneel. Mooie combinatie met de Japanse (niet al te zoete) soja, de sherry en de kruidige koriander. Veel kruiden, maar de balans is goed.

Ingrediënten voor 2 personen

2 rode mullen van 20 cm
1 zoete witte ui, in ringen
2 tenen knoflook, in plakjes
4 takjes koriander
1 dl sherry
1/2 dl Japanse sojasaus (Tamari)
1 theelepel Chinese 5-kruiden poeder

Bereiden

Verwarm de over voor op 180 graden. Maak de vis schoon en kruid ze met de Chinese 5-kruidenpoeder. Doe in elke vis twee takjes koriander en de plakjes knoflook. Neem een overschaal en leg de uiringen onderop. Leg de vissen erop en giet de soja en de sherry erover. Bak in 20 minuten gaar in de oven. Serveer met Basmatirijst. Eet smakelijk.

%d bloggers liken dit: