Mooie kleuren en pure smaken. De ingrediënten zijn hetzelfde. Kies maar waar je zin in hebt: warm uit de grillpan of een frisse salade.
Ingrediënten voor 4 personen
Bos groene asperges
2 gele tomaten
3 rode tomaten
8 plakjes ontbijtspek
Olijfolie, zeezout, witte wijnazijn
Bereiden
Maak eerst het spek knapperig. Dat kan in een droge pan (langzaam uitbakken) of in de magnetron (op een bord, 4 minuten op 800 watt). Laat afkoelen.
Snijd de onderkanten van de asperges, met een dunschiller de harde stukken eraf schillen. Blancheer de asperges 5 minuten. Laat afkoelen.
Snijd de tomaten in kwarten, verwijder de zaadjes. Kies voor een frisse salade of warm bijgerecht.
Voor de salade: Maak een dressing van olijfolie, azijn, zout en een beetje peterselie. Doe de asperges, tomaten en spek in een mooie schaal en giet de dressing erover.
Voor het warme bijgerecht: Verhit een grillpan, gril de asperges 2 minuten. Doe dan de tomaten en spek erbij. Nog 1 minuut grillen. Serveer op een warme schaal met wat olijfolie en ruim zeezout.
Eetsnob 
Geef een reactie