Tag Archives: tom ka kai

Tom kah kai bij café de Prins in Amsterdam

6 apr

  
Je verwacht het niet. Op het kruispunt van alleen maar oerhollandse café’s met alleen kroketten en bitterballen op de kaart, is daar ineens een overheerlijke Tom Kah Kai soep bij De Prins. Perfect op smaak. Met twee stokbroodjes en in een oerhollandse soepkom waar je eigelijk gegratineerde uiensoep in verwacht. Dat dan weer wel. Maar toch…een echte aanrader!

Aziatisch Kerstmenu

15 dec

Niet iedereen heeft met de kerstdagen zin in wild, Franse sauzen en uitbundige Engelse desserts. En vaak zeker niet twee dagen achter elkaar. Vorig jaar was ons Oosters kerstmenu een behoorlijk succes. Dus we doen nog een suggestie voor een feestelijk Aziatisch menu.

Salade van groene Papaya

Eenvoudige Tom Ka Kai

Gebakken eendeborst in Oosterse bouillon

Als dessert maak je lekkere banaan met kokos. Snijd per persoon een halve banaan in stukjes. Meng limoensap met suiker en laat de banaan daarin een uurtje marineren in de koelkast. Rooster wat geraspte kokos in een droge pan. Vlak voor het serveren over de banaan strooien. Een smakelijk. Prettige feestdagen!

papaya saladetom ka kaieend bouillon

Eenvoudige Tom Ka Kai

8 dec

tom ka kaiOf je bent een fan, of je gruwelt er van: Tom Ka Kai. Een zure, pittige kokossoep bekend van de Thaise keuken. Om helemaal zelf te maken en goed op smaak te krijgen een behoorlijk karwij. Maar gelukkig is er ook Tom K Kai pasta. Net als currypasta eenvoudig in gebruik en met een persoonlijke twist een heerlijke soep. Je koop het in de Aziatische Toko. Let op: Pittig!

Ingrediënten voor 4 personen

2 eetlepels Tom ka Kai pasta
400 ml kokosmelk
200 ml kippenbouillon
1 rode peper, in dunne ringetjes
2 limoenblaadjes
1/2 stengel citroengras
2 schijfjes gember, geschild
150 kipfilet in reepjes
1 takje fijngehakte koriander

Bereiden

Breng de kokosmelk met de bouillon aan de kook. Voeg de pasta, limoen, gember, citroengras en peper toe en laat 10 minuten zacht pruttelen. Doe de kipfilet en de koriander erbij en laat nog 8 minuten zacht koken tot de kip gaar en mals is. Serveer in mooie kommetjes.

Tip: houd je niet van heel heet eten: vervang de rode peper door twee suikerklontjes of liever een eetlepel palmsuiker. De soep blijft wel pittig door de ingrediënten in de pasta, maar is dan niet meer zo heet.

Tip: Vervang de kipfilet door sperzieboontjes. Deze dan vanaf het begin zacht meekoken.

%d bloggers liken dit: