Verser kan niet. Zo uit de boom, gat erin en drinken maar. Ok, wel eerst goed koelen, dan is het pas echt lekker. Schijnt ook nog erg gezond te zijn. Gewoon eens proberen. Gespot in Sandy Resort op Koh Samui.
Archief | foodies RSS feed for this section
Lekker fris: Verse kokosnoot
24 jul
Thaise Chilisaus
23 jul
Gerechten zijn in Thailand lang niet altijd pittig en soms heb je daar toch zin in. Of je hebt iets pittigs besteld en vervolgens serveert men het op toeristenniveau. Dan bestel je dus gewoon wat chili’s . Wat je krijgt is geen fles rode dikke chilisaus, maar een schaaltje verse rode en groene hele kleine chili’s in dunne saus waarin wij vissaus, knoflook en soja ontdekten. Het echte recept moeten we nog ergens zien te achterhalen, want het is erg lekker…..en erg heet.
Dit delen:
Ontbijt in Thailand
21 jul
Tja, wat moeten we daar nu over zeggen. Waarom doen we dat thuis eigenlijk nooit? Dit was echt heel erg lekker. Weg met de croissant. Nou ja, voor nu dan. Gegeten op Ko Tao, Sairee Village.
Dit delen:
Thaise proeverij: Spicy duck salad
20 jul
Na een week rondreizen in Thailand hebben we meer dan voldoende geproefd en gefotografeerd om jullie mee te nemen langs een keur aan de heerlijkste gerechten. Hier de Spicy Duck salad. Gehakte eendenborst met pepertjes, munt en limoen. Bijzonder lekker. Gegeten bij Perdnaman in Bophut op Koh Samui.
Dit delen:
Aardappelsalade van topkok Ferran Adriá; lekker bij de BBQ
7 jul
Als je dan toch een aardappelsalade wilt maken, neem dan het recept van topkok El Bulli: Ferran Adriá. Hij weet met eenvoudige ingrediënten toch net de ultime smaak te bereiken. Door de aardappelen in de schil te koken en pas daarna te schillen blijven ze iets glaziger, wat de bite en de smaak ten goede komt.
Ingrediënten voor 6 personen
1 kilo biologische aardappelen
1,5 eetlepel verse bieslook, fijngehakt
4 bosuitjes, alleen het witte gedeelte
6 middelgrote augurken, in plakjes
1 blik Frankfurters of knakworsten, uitgelekt en in plakjes
1,5 eetlepel kappertjes, uitgelekt
300 gram mayonaise of halfvolle mayonaise
150 ml room
100 gram Dijonmosterd
Bereiden
Kook de aardappelen in de schil in 20 minuten gaar. Laat ze uitlekken en afkoelen. Hak de bieslook en het wit van de bosuitjes fijn. Snijd de augurken en worstjes in plakjes van 1 cm. Roer de room en mosterd door de mayonaise en breng op smaak met peper en zout. Haal de schil van de aardappelen en snijd ze in blokjes van 3 cm. Doe ze in een grote kom en voeg alle andere ingrediënten, behalve de bieslook, toe. Meng grondig, maar zorg dat de aardappelen niet breken. Proef en voeg zonodig nog wat zout en peper toe. Stort in een mooie schaal of op een groot bord en strooi de bieslook erover. Eet smakelijk!
Uit: Thuis koken met Ferran Adriá
Eetsnob 