Archief | restaurant RSS feed for this section

Fijne adresjes: El Puertu in Tazones (Costa Verde: het groene Spanje)

23 sep

De gemiddelde Nederlander zal er niet zo snel komen. Fijn overigens, want het is een echt Spaans plekje. Mocht je ooit een reis langs de Noordkust, de Costa Verde, van Spanje gaan maken, dan is dit absoluut een bezoek waard. Tazones. 10 kilometer van Villaviciosa. Het hele dorpje stelt niets voor, maar het is erg pittoresk zo direct aan de zee, met al die restaurantjes. Er is 1 straat. En hoewel er aan het begin een grote parkeerplaats is, rijdt de gemiddelde Spanjaard toch altijd naar het eind met de hoop daar een parkeerplek te vinden. Met als gevolg dat er bij de zee altijd gedoe is met auto’s die moeten keren en auto’s die met dezelfde hoop komen aanrijden en dan het keren blokkeren. Geestige vertoning. Er zijn verder twee mini-winkeltjes en dat is het dan. In het weekend is het er erg druk. Dan zie je de ene grote schaal Marisco (schaal- en schelpdieren) na de andere voorbij komen. Genieten dus. Genieten van die echte Spaanse sfeer. Waar het draait om familie, eten en praten over familie en eten. Over wat je morgen gaat eten en gisteren hebt gegeten en dat alles terwijl je eet.

 

Een van de restaurants in Tazones is El Puertu, casa Roberto. Authentiek ingericht en een authentieke Spaanse kaart.

Sopa de pescado (vissoep)
Necoras (kleine hele krab)
Esparragos (grote, boterzachte asperges)
Croquettas caseres (kroketjes van het huis met ham of vis)
Ensalada Mixta (gemengde salade: sla, ei, tomaat, tonijn, asperges, olijven en ui)
Solomillo (grote dikke biefstuk)
Filette de ternera (dun gegrild bieflapje)
Merluza a la plancha (Heek van de gril, familie van de kabeljauw)
Gambas a la plancha (grote garnalen van de gril)

Bonito en tomate (tonijn in tomatensaus)
Chiperones en su tinta (kleine inktvisjes in inkt)
Flan (vanillepudding)
Arroz con leche (paprijst in melk met suiker)

Wijntje erbij, zijn we gelukkig! (behalve dan de flan en de arroz, echt niet te eten:-)

Tags: , , , ,

Delicious, tijdschrift – Johannes van Dam

18 sep

 Zondagochtend is zo’n moment dat ik altijd tijd vrij kan maken om me bezig te houden met (alles wat te maken heeft met) koken. Altijd benieuwd naar de recensie van Johannes van Dam in PS (Parool). Overigens deze week veel aandacht voor eten en koken in het PS onder de titel “Eten en drinken in de stad”.

De recensie van Johannes van Dam ging deze week over Enoteca, het nieuwe restaurant in het – eveneens nieuwe – hotel Manor. Geen onverdeeld succes nog en met een 8+ kwamen ze er nog genadig vanaf. Toch maar eens uitproberen binnenkort.

Naast het Parool hadden we gisteren de nieuwe Delicious meegenomen, oktobernummer van dit favoriete tijdschrift en voornamelijk gewijd aan Italië. Geweldig, van oorsprong Australisch tijdschrift en altijd inspirerend. Laat nu Johannes van Dam in het Parool van gisteren een recensie schrijven over “Delicious, het kookboek”. 120 recepten en zijn oordeel is dat het hier gaat om ‘een goudmijn’. Die wordt dus aangeschaft en we houden jullie van de inhoud op de hoogte.

Tot slot. Vergeet niet de Taste of Amsterdam te bezoeken in het Amstelpark in Amsterdam. Donderdag 22 tot en met zondag 25 september. Prestigieus culinair evenement.

Tags: , , , , , ,

Restauranttip San Sebastian: Bodegon Alejandro

14 sep

Dat je in San Sebastian lekker kunt eten is algemeen bekend. Maar meestal hebben we het dan over de overdadige hoeveelheid en verscheidenheid aan heerlijk tapas. Heerlijk, maar soms wil je toch even lekker aan een tafel dineren en het geweld van de tapasbarretjes achter je laten. En dat zit daar tussen al die barretjes ineens dit restaurant. Het is in een kelder en dus een oase van rust. En niet de gewone Spaanse kaart, maar gastronomie op z’n San Sebastians. Alle gerechten worden bereid met producten van het seizoen van de markt.

We aten Jarrete de Cordero asado a 68.5º sobre puré especial de patatas y berza, con verduras salteadas. 18.50 eur (lamsbout, langzaam gegaard in de oven op 68 graden met puree, kool en gebakken groenten) en Carrillera de ternera cocinada a baja temperatura con jugo de pimientos asados y terrina de patata y bacon. 17.00 eur (op lage temperatuur gestoofde kalfswang met het sap van gebakken paprika’s en een terrine van aardappel en bacon). Pure smaken, heerlijk. En we hadden er natuurlijk een fijn wijntje bij, de Vina Ardanza. Een heerlijke rioja met 25% Garnacha druiven en dus geen pure Tempranillo. Maar over de Rioja een andere keer een blog.

Het eten was heerlijk. Je vind het restaurant in de Casco Viego (oude wijk) van San Sebastian.

Restaurante Bodegón Alejandro,  Calle Fermín Calbetón 4, San Sebastian

Tags: , , , , , ,

Tapas – gastronomische hapjes aan de bar, met video

4 sep

We hebben het vaker gehad over de Spaanse tapas waaronder de ‘Geitenkaas met Tomatenmarmalade‘. In het Baskenland noemt men ze ‘pintxos’ en het zijn veelal kleine stukjes belegd brood met de meest uiteenlopende ingrediënten. Alleen in Noord Spanje praat je over duizenden verschillende recepten (zie bijvoorbeeld hier). Kleine maar vaak gastronomische hapjes die op de overvolle bars staan uitgestald. Watertandend loop je daar dan rond en waan je jezelf in een eetwalhalla. Mocht je ooit nog in de buurt van bijvoorbeeld San Sebastian zijn, aarzel dan niet en bezoek deze prachtige stad met dito strand om vooral veel pintxos uit te proberen. Boven een foto van zo’n overvolle bar (mensen en pintxos) en hieronder een filmpje dat is gemaakt in San Sebastian. Let ook vooral op het tweede deel waarin wordt uitgelegd waarom er overal grote Spaanse Iberico hammen aan het plafond hangen. 

Tags: , , , , , , ,

Lunchen op stand net onder Parijs: Le Canapé in Gif-sur-Yvette

3 sep

Als echte eetsnob op reis gaan er onderweg geen bammetjes mee in de koeltas. Geen frites in een wegrestaurant. Nee, er wordt op stand lekker geluncht. Van de snelweg af en iets leuks zoeken in het meest dichtbij zijnde dorpje. In Frankrijk vind je altijd wel zo’n half verlaten dorpje met een pleintje. Rij gewoon richting de kerk en dan is het meestal raak. Dat ene restaurant met een klassieke Franse kaart.

Onze reis dit jaar naar Gijon (Spaanse Atlantische Noordkust) was bijna 1800 km. Dat doe je niet in één ruk, althans, wij niet. Ons reis- en vakantiegevoel begint al bij het wegrijden. Wij zijn niet de types die zo snel mogelijk op plaats van bestemming willen zijn, omdat de vakantie dan pas begint. Wij reizen ook nooit op zwarte zaterdag om maar op tijd in je vakantie huis te kunnen zijn. Alles graag relaxed. Zo ook onze reis. De eerste dag was de bestemming Tours. Op tijd weggegaan en dus rond lunchtijd bij Parijs. Dan is het altijd even de vraag: lunchen we voor Parijs, of daarna. Het verkeer viel mee, dus het werd erna. We namen de eerste de beste afslag richting Gif-sur Yvette. Een ritje van zo’n 10 km door de natuur. Een verademing na 500 km snelweg. We kwamen aan in z0’n echt Frans dorpje en na een wandelingetje schuiven we aan op het terras van Le Canapé ‘La gastronomie au coeur de la vallée de Chevreuse’. We bestellen Tajine d’Agneau (lams-tajine), Magret de canard al la framboise (eend met frambozen) en Pavé de boeuf  (flinke biefstuk). Na een uurtje zijn we helemaal tevreden weer terug op de A10, op naar Tours, nog 220 km. Komen we aan op terrasjestijd. Goh, wat vervelend.

Tags: , , , , , , , , ,

← Older Entries
Newer Entries →