Tag Archives: Tijdschrift

Allerhande – app voor de iPad met video

15 jan

De Allerhande, het kooktijdschrift van Albert Heijn, verscheen voor het eerst in 1954 las ik op de blog Frankwatching. De oplage is inmiddels gestegen naar 2,4 miljoen en 4,5 miljoen mensen lezen maandelijks de Allerhande. Degenen onder jullie die ons vanaf het eerste uur (augustus 2010) volgen kunnen zich misschien nog de blog over kooktijdschriften herinneren waarin de Allerhande er niet goed vanaf kwam. Het blad richt zich nu eenmaal op de meer ‘gewone’ maaltijd en dat doen wij nu net niet.

Maar december 2011 kwam de (gratis) app voor de iPad uit en die willen we jullie niet onthouden. Het is weliswaar bijna een kopie van het papieren tijdschrift maar toch met, wat mij betreft, twee grote voordelen.

Ten eerste geeft de app ook toegang tot de database van Allerhande met 11.370 recepten. Met inmiddels twee nummers (die gemiddeld 150 pagina’s tellen) lijkt Albert Heijn serieus van plan om de klant ook in het digitale tijdperk te bedienen. Ik zocht willekeurig in de database op ‘zalm’ en kreeg als resultaat 437 recepten. Dat is een geweldige service.

Eveneens handig en leuk bovendien zijn de vele video’s die in dit online tijdschrift zijn opgenomen. Hieronder een voorbeeld over ‘karameliseren’.


De app wordt gemiddeld 4000 keer per dag gedownload en dat is inmiddels meer dan 50.000 keer gebeurd. Een succes dus alhoewel wij nog steeds van mening zijn dat de recepten wat doorsnee blijven. Misschien dat “Delicious” kan volgen?

Tags: , , , , , ,

Kerst 2011 – inspiratie voor het menu

11 dec

Naast kerstbomen, gezelligheid, versierde etalages, speciale straatverlichting en lampjesregen in en rondom huizen, is Kerst voor de koks onder ons ook een moment om eens lekker de boeken en tijdschriften in te duiken. Voor sommigen betekent dit oude recepten die op herhaling gaan (vaak de klassiekers) en voor anderen een zoektocht naar …. iets nieuws. Er is nog tijd en daarom in deze blog een viertal aanraders om inspiratie uit op te doen. Van eenvoudig tot een ‘uitdaging’. Mooie inspiratiebronnen maar, logisch met kerst, neem er wel even de tijd voor.

1. Tijdschrift Good Food is de Nederlandse variant van het Engelse, gelijknamige tijdschrift en komt al enkele jaren met een kerstspecial uit. Kijk ook even op de site van de BBC waar nog veel meer inspiratie te vinden is. Mooi en eerlijk eten, seizoenproducten en goed te maken.  Aantal voorbeelden: Eendenborst met “Kersencoulis met hazelnotenmayoniase”, “Sperciebonen met amandelboter” of “Chocoladerol light”.

2. In 2008 verscheen het kookboek “Nigella’s Kerst”. We hebben het al vaker over deze Britse schrijfster, kok en televisiepresentatrice gehad (gebruik de zoekfunctie rechtsboven op de pagina als je meer wilt weten) en ‘you love her or hate her’ maar koken kan ze. In alles wat zij doet staat ‘genieten’ bovenaan. Voorbeelden: “Lassagne met pompoen en geitenkaas”, “Gebraden runderribstuk met jus van port en stilton” of haar versie van “Tiramisutaart”.

3. Favoriet maandblad voor ons is “Delicious” – dat overigens inmiddels 5 jaar bestaat – heeft als ondertitel ‘het tijdschrift dat gewoon eten viert’. Voorbeelden: “Frambozenbroodjes met amandel”, “Opgerolde kalkoenborst met pistachevulling” of “Butterscotchtrifle”.

4. Elseviers jaarlijks uitkomende “100 toprecepten”. Een aanrader waar wij naar uitkijken maar je moet er wel tijd voor nemen. Van redelijk makkelijk tot ingewikkeld maar vrijwel allemaal lekker en zeer geschikt voor het kerstmenu. Voorbeelden: “Ragout van langoesten met arboiswijn”, “Groentenvelouté met filet van patrijs” of “Mousse van kastanje, zwarte bes en chocoladecrème.

Loopt het water al door de mond? Bij mij wel, veel kookplezier!


 Lees verder →

Tags: , , , , ,

Delicious, tijdschrift – Johannes van Dam

18 sep

 Zondagochtend is zo’n moment dat ik altijd tijd vrij kan maken om me bezig te houden met (alles wat te maken heeft met) koken. Altijd benieuwd naar de recensie van Johannes van Dam in PS (Parool). Overigens deze week veel aandacht voor eten en koken in het PS onder de titel “Eten en drinken in de stad”.

De recensie van Johannes van Dam ging deze week over Enoteca, het nieuwe restaurant in het – eveneens nieuwe – hotel Manor. Geen onverdeeld succes nog en met een 8+ kwamen ze er nog genadig vanaf. Toch maar eens uitproberen binnenkort.

Naast het Parool hadden we gisteren de nieuwe Delicious meegenomen, oktobernummer van dit favoriete tijdschrift en voornamelijk gewijd aan Italië. Geweldig, van oorsprong Australisch tijdschrift en altijd inspirerend. Laat nu Johannes van Dam in het Parool van gisteren een recensie schrijven over “Delicious, het kookboek”. 120 recepten en zijn oordeel is dat het hier gaat om ‘een goudmijn’. Die wordt dus aangeschaft en we houden jullie van de inhoud op de hoogte.

Tot slot. Vergeet niet de Taste of Amsterdam te bezoeken in het Amstelpark in Amsterdam. Donderdag 22 tot en met zondag 25 september. Prestigieus culinair evenement.

Tags: , , , , , ,

%d bloggers liken dit: