Tag Archives: kerstdessert

Affogato met hazelnoten, frambozen en koffielikeur

10 nov

Dit dessert is altijd een succes. Heerlijke Affogato – espresso met een bolletje ijs – met frambozen, gekarameliseerde hazelnoten en een scheut koffielikeur. Je kunt het heel goed voorbereiden, dus ideaal voor drukke etentjes zoals het Kerstdiner. Van tevoren maak je de gekarameliseerde hazelnoten. Vlak voor het serveren hoef je alleen de ingrediënten te mengen en koffie te zetten.

Ingrediënten voor 4 personen
4 bolletjes vanille-ijs
12 frambozen
20 hazelnoten
2 eetlepels suiker
1 eetlepel water
4 scheutjes koffielikeur
4 kleine espresso’s

Bereiden
Maak eerst de gekarameliseerde hazelnoten. Doe de suiker en het water in een klein pannetje en laat de suiker zacht smelten. Beweeg de pan een beetje heen en weer, niet roeren. op een gegeven moment wordt het stroperig, dan is het klaar. Leg de hazelnoten op bakpapier en giet de karamel erover. Laat afkoelen (30 minuten).
Neem 4 leuke glaasjes en doe in elk glaasje een bolletje ijs.Verdeel de hazelnoten en de frambozen erover. Zet de espresso in een kannetje of iets anders dat makkelijk schenkt. Doe een scheut likeur in elk glas en giet dan de espresso erover. Direct serveren. Eet smakelijk!

Eenvoudig kerstdessert: kaas met druiven, chocolade en noten

18 dec

kerstdessert

Deze spreekt eigenlijk voor zich. Met de goede inkoop heb je zo een heerlijk dessert op tafel. Lekker snoepen van, in dit geval, truffelkaas, geitenkaas, pure pindarotsjes, witte druiven en walnoten. Glaasje ijskoude witte port erbij. Erg lekker. Kan met allerlei noten en kaasjes, kies wat je lekker vindt.

Kerst inspiratie – Heston Blumenthal

11 nov


Ruim twee jaar geleden zijn we met onze foodblog begonnen. Dat betekent dat we inmiddels, al bloggend, twee keer de kerstperiode hebben meegemaakt. Kenmerkend is dat in de aanloop naar kerst we een sterk stijgend aantal bezoekers op onze blog zien. Met als hoogtepunt 2001 bezoekers op 20 december vorig jaar. Sinds een maand zien we het aantal mensen gestaag toenemen die op het internet hebben gezocht met zoekwoorden als ‘kerst’, ‘kerstdiner’, ‘eenvoudig kerstdiner‘. Mensen zijn klaarblijkelijk al vanaf oktober bezig met het kerstmaal.

Ter inspiratie voor jullie twee video’s van Heston Blumenthal (de beroemde Engelse kok/alchemist waar we vaker over hebben geschreven). In de eerste video (hierboven) vertelt hij over kerst en zijn droom om het ultieme kerstdiner te maken dat zich in alles zou moeten onderscheiden van de traditionele, saaie kerstdis. Geen saaie Roasted Turkey en Christmas Pudding die ooit populair werden door toedoen van Queen Victoria en Prince Albert maar een extreem en extravagant diner. Als je even rondkijkt op YouTube vindt je diverse video’s over Heston Blumenthal waaronder van het gedroomde kerstmaal.

In onderstaande video zie je hoe Blumenthals gasten zich te goed doen aan het gedroomde en ongewone kerstdessert waarbij eetbaar sneeuw en ijs de toverwoorden zijn. Wordt je instant vrolijk van :-).

%d bloggers liken dit: