Archief | culinair RSS feed for this section

Gebakken peer met peper, anijs en geraspte moccaboontjes

19 okt

gebakken peer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tijd voor boomgaardfruit. Lekkere peren als dessert. Voor de verandering eens gebakken. Een beetje hartig door de peper en zout. En ook zoet door de anijsroom (van Gerrie Bleijenberg) en geraspte moccaboontjes.

Ingrediënten voor 4 personen

Drie stevige handperen, in partjes
100 ml sojaroom of kookroom
2 anijsblokjes
10 moccaboontjes, 4 hele en 6 raspen
Peper en zout

Bereiden

Verhit een grilpan op hoog vuur. Verwarm de room en los de anijsblokjes erin op. Houd warm. Bestrooi de partjes peer met zout en flink peper uit de molen. Bak ze op hoog vuur totdat de grilranden zichtbaar worden. Verdeel over vier borden. Giet er wat anijsroom over en bestrooi met de geraspte chocolade. Leg er een moccoboontje op. Eet smakelijk!

Tags: , ,

Herfstsalade met blauwe druiven

1 okt

20131001-124451.jpg

Waarom dit een herfstsalade heet? Een beetje meer gevuld door de knoflookcroutons en omdat nu de blauwe druiven zo lekker zijn. Heerlijk als lunchgerecht of als bijgerecht bij een lekker biefstukje.

Ingrediënten voor 2 personen

halve krop sla
12 blauwe druiven, gehalveerd, pitjes eruit
1 hardgekookt ei, in vieren
handje geroosterde pijnboompitjes
Voor de coutons
2 plakken witbrood, zonder korst, in dobbelstenen
1 teen knoflook
Theelepel oregano
Zeezout
2 eetlepels olijfolie
Voor de dressing
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepel mayonaise
Scheutje sinaasappelsap
Peper en zout

Bereiden

Maak de croutons. Verhit de olie in een klein pannetje. Hak de knoflook fijn en bak deze met de oregano en het witbrood op middelhoog vuur tot de croutons bruin zijn. Laat uitlekken p keukenpapier. Meng de ingrediënten voor de dressing. Doe de sla in een schaal. Leg ei, croutons en druiven er op. Bestrooi met de pijnboompitjes en giet de dressing erover. Eet smakelijk!

Tags: , ,

Salade met rosbief, blauwe bessen en truffelmayonaise

22 sep

20130922-102535.jpg
We gaan weer richting de herfst en dan krijg ik toch wel weer zin in wat zwaardere smaken. Dan is truffel een goede keus. Zeker als je die combineert met rosbief en lekkere blauwe bessen. Of met bosbessen als je die kunt krijgen. De truffelmayonaise maak je met truffelolie en wat citroensap. Lekker en snel klaar.

Ingrediënten voor 4 personen

8 plakjes rosbief, iets dikker gesneden
zakje veldsla
100 gram blauwe bessen of bosbessen
1 zwarte truffel uit een potje
zeezout

Voor de truffelmayonaise
2 eetlepels mayoinaise
1 eetlepel truffelolie
1 theelepel citroensap

Bereiden

Neem een potje met deksel en doe hier de ingrediënten voor de truffelmayonaise in. Goed schudden en klaar. Rasp de zwarte truffel. Haal de worteltjes van de veldsla en meng de sla met de helft van de mayonaise. Verdeel de blauwe bessen en de sla over vier borden. Draai de plakjes rosbief tot een soort roosjes en leg ze erbij. Verdeel er nog wat truffelmayonaise over en bestrooi het gerecht met geraspte zwarte truffel en wat zeezout uit de molen. Eet smakelijk!

Tags: , , , , ,

Prachtig terras in Blaricum: Da Bruno

31 aug

20130831-091414.jpg
Het is nog echt zomer. Dus zoeken we het liefst een plek waar je lekker buiten kunt eten. Eén van de plekken is bij Da Bruno in Blaricum. Je moet het even weten, maar je waant je echt in Italië. Ruim opgezet en onder de druivenranken. Toch een beetje frisjes? Dan krijg je een dekentje. En het eten? Pure smaken, mooi gemaakt en: Je kunt alle gerechten ook ik kleine porties bestellen. Ideaal. Aanrader!

Tags: , ,

En de score van vandaag is…..

22 aug

turkse winkel Huizen

We kunnen echt verdwalen in de kleinste winkeltjes. Zo ook vandaag bij de Turkse toko in Huizen Havin Market (Kostmand 8). Heerlijke alledaagse groente en fruit, maar ook bijzondere groente als okra en Turkse paprika’s; van die lange dunne groene die heerlijk zijn door de salade. We zagen ook cactusfruit en ingemaakte citroenen. Oh, wat worden we hier hebberig van. Maar ja, we kwamen voor de vissaus. Lekkere grote fles voor de helft van de prijs en van betere kwaliteit dan die uit de supermarkt. Oestersaus was ook bijna op, dus die nemen we ook mee. En dan kunnen we het toch weer niet laten. We zien Mosterdolie. Dat moet wel lekker zijn. Uitproberen dus. En ook heel handig: citroenazijn. En bij de kassa nemen we nog een tube rode peperpuree mee. We zijn weer helemaal gelukkig.

Ingredienten van de Toko

Tags: , , , , , , , ,

← Older Entries
Newer Entries →