Foodtube is een inspirerend platform voor ons omdat er 896 video’s over eten, koken en alles wat daarmee te maken te vinden zijn. Van dit platform kwam bijvoorbeeld de oplossing hoe je op een eenvoudige manier eieren kan pocheren (36.938 keer bekeken) of vonden we het recept van de garnalenkroketten van Holtkamp (8986 keer bekeken). Deze laatste fameuze bakker (Vijzelgracht Amsterdam) is inmidels een eigen kanaal op begonnen. Want ook dat kan op Foodtube. Er zijn inmiddels 13 kanalen die variëren van ‘recepten’ tot ‘testtube’, van ‘How-to’s’ tot ‘reportages of van ‘interviews’ tot ‘Fruit à la Carte’.
Willekeurig kies ik een paar video’s die ik net tegenkwam en deze laten heel goed zien hoe rijk en verschillend het aanbod is. Grasduin zelf eens rond en tip ons op bijzondere filmpjes (ook van elders op het internet natuurlijk).
1. Manfred Meeuwig maakt een simpele vinaigrette met een handige kokstruc om de schaal waarin het mengsel gemaakt wordt stil te laten staan.
2. Vanuit zijn Citroën HY bus ontsluiert cuisinier Her Jobse de geheimen van de Bretonse pannenkoek (let op de truc met het varkensvet).
3. Een uitdaging nodig? Jilt Cazemier van de Vlindertuin* (Zuidlaren) maakt een prachtig voorgerecht. Coquille St. Jacques, oester, wakamé, paprika & aubergine.
4. Mousse au chocola (mag je me voor wakker maken en bij dit recept is geen oven nodig).
5. Michel van der Kroft van restaurant ’t Nonnetje maakt sashimi van fairfood makreel.
6. Cookfreshfood.com maakt een simpele en zeer smaakvolle tomatensoep van geroosterde tomaten.
Kookboeken zijn belangrijk maar het internet is geweldig als je inspiratie op wil doen, dat geldt zeker ook voor en over koken.
Als je jezelf eetsnob noemt, dan word je door anderen ook zo gepercipieerd. Voorheen wisten vrienden en familie ook al dat we van lekker eten houden en aardig kunnen koken, maar nu met die naam heeft het toch een andere lading. We merken toch dat velen zich verontschuldigen voor hun kookkunst en restaurant-keuzes : ” Het zal wel niet jullie standaard zijn”, of “we hopen maar dat het lekker is”. Alsof we alleen nog pasta met truffel eten met gouden bestek. Lekker hoeft niet altijd ingewikkeld of duur te zijn. Maar ja, een snob is een snob.
Kijk, als eetsnob ben je wat gewend. Je komt veel in restaurants en geen menukaart is hetzelfde. Dan heb ik het nog niet over de gerechten die erop staan, maar over wat de kaart zegt over het restaurant. Hele chique met namen en bereidingen waar je niets van begrijpt vind je over het algemeen in de Franse, ietwat ouderwetse restaurants. Geplastificeerde kaarten hebben iets gemeen met toeristen-restaurants. En soms heb je van die hele boekwerken, waarvan je dan al weet dat ze de helft niet hebben. Of een hele kleine kaart waar je niets lekkers tussen vindt. Nee, dan de kaart bij het LLoyd Hotel in Amsterdam.
Leuk, zo’n grappige kaart. Maar je hoeft het toch niet zo letterlijk op te dienen? Je verwacht dan toch iets anders. Maar het smaakte haar, al moest ze nog wel om de boter vragen. Want er stond brood met schapenkaas op de kaart en niet brood met boter en schapenkaas.
