Wat kunnen ze toch goed koken bij Acquavite in Naarden-Vesting. Er is een nieuwe kaart en we willen alles wel proberen. Maar OK, we komen er regelmatig dus we doen het rustig aan. En het is weer een feest. Op de foto: Terrine van kalfsmuis met verse tonijn en zomertruffel. Precies goed op temperatuur, lekker glas Chardonnay erbij. Heerlijk. Wat veder nog aten? Dat komt een volgende keer.
Archive by Author
Terrine van kalfsmuis met verse tonijn en zomertruffel
4 jul
Ossenhaasrolletjes bij Rust Wat in Blaricum
4 jul
Het was weer erg lekker. Toch een van de mooiste plekjes in het Gooi: Rust Wat in Blaricum. Op het bord Ossenhaasrolletjes, rauw en gevuld met knapperige groenten en een Oosterse marinade. Daarop Tempuragarnalen. Met een beetje Wasabimayonaise. Meer heb ik niet nodig. Nou ja, goed gezelschap en een glaasje Sauvignon Blanc.
Dit delen:
Le Creuset met flinke korting……en meer
21 jun
Onze favoriete kookwinkel gaat sluiten.De winkel waar je Pimientos Rellenos kon kopen, en echte Paellarijst. Waar je heen ging voor cadeautjes, zoals enorme blikken olijfolie of slabestek van olijfbomenhout. Waar ze altijd met je mee dachten en zelfs hun eigen kookboek meegaven omdat het was uitverkocht. Nog een paar weken en dan gaan de dames zich verder uitleven op hun nieuwe concept The Flavour Tree. Het is tijd voor iets anders. Heel erg jammer, maar begrijpelijk. Er is een nieuwe passie. Maar eerst moet de winkel leeg. Grote merken gaan met flinke kortingen over de toonbank. Zoals pannen van Le Creuset, 40% korting. Servies van Asa, glaswerk van Bodum en messen van Wusthof. Sla je slag en help de meiden naar hun nieuwe toekomst. Met4 Achterbaan 34 in Huizen. Er is een parkeergarage om de hoek, dus flink inladen maar. En natuurlijk deze blog delen met je vrienden.
Dit delen:
Salade met krab en mango
18 jun
Fruit en zee: mango en krab. En dan met de specifieke smaak van sesam en het knapperige van komkommer. Dit is een heerlijke salade die je prima kunt serveren als voorgerecht bij een Aziatisch diner. Wij aten het in combinatie met een pittige kokossoep (tom ka kai) en het cambodjaanse vispakketje. De pijnboomptjes kun je ook vervangen door sesamzaadjes. Dit is echt de Oosterse zomer op je bord. Als je van pittig houdt kan een theelepel sambal door de dressing doen. Of een vers fijngehakt pepertje. Of nog gekker: een eetlepel Thaise chili er door. Laat dan de vissaus in het recept achterwege.
Ingrediënten voor 4 personen
1 zak veldsla
1 rijpe mango
1/2 komkommer
200 gram surimi flakes
4 bosuitjes
50 gram pijnboompitjes
Voor de dressing
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels limoesap
2 theelepels vissaus
1 eetlepel gembersiroop
peper en zout
Bereiden
Rooster de pijnboompitjes in een droge pan. Laat afkoelen. Schil de mango en snijd er mooie repen van. Hak de bosuitjes in ringetjes. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en dan nog een keer doormidden. Snijd de zaadlijsten eruit en snijd in stukjes van 2 cm. Scheur de surimiflakes doormidden. Meng de ingrediënten voor de dressing in een potjes met deksel en schud tot hij lobbig begint te worden. Breng op smaak met zout en peper. Meng de ingrediënten voor de salade met de dressing en verdeel over vier borden. Lekker koel serveren. Eet smakelijk!
Dit delen:
Cadeautjes van Bresaola
9 jun
Bresaola is genoemd naar een plaatsje in de Valtellinastreek in de provincie Lombardije (tegen de Zwitserse grens aan). Het is een rauwe ham van gezouten rundvlees dat minstens twee maanden is gedroogd. Heel erg lekker en mals. En stevig genoeg om er cadeautjes van te vouwen. Strikje erom van bieslook. Ziet er toch aantrekkelijk uit. De buideltjes zijn gevuld met fijngesneden artisjokharten en de pakjes met Galette geitenkaas.
Eetsnob 