Nee, we gaan niet commercieel. Maar we mogen jullie gewoon korting aanbieden op een Hello Fresh pakket. We hebben er al eerder over geschreven. Dat was een jaar geleden en waren ze net op de Nederlandse markt. Intussen hebben ze hun aanbod en recepten verbeterd en kregen we de vraag of we weer eens een pakket wilden testen. Natuurlijk! Zo eet je ook weer eens iets anders. Wij hadden nl. nog nooit raapstelen gegeten. Het voorstel was om er stamppot van te maken, maar aangezien we niet zo van de stamppot zijn, hebben we er een salade mee gemaakt. Echt lekker fris en zacht van smaak. En de combinatie met de lamsspiezen was heerlijk. Eigenlijk waren alle ingrediënten helemaal goed. De pakketten zijn zowel ideaal als je geen inspiratie hebt en graag volgens recept kookt, als voor de hobbykok die op deze manier weer eens iets anders maakt. Wat zat er nog meer in? Claressefilet, pastinaken, meiknollen (hebben we voor een soep gebruikt), thijm, tortelloni, geitenkaas, sjalotten, aardappelen, peen, zilvervliesrijst, tomaten, veldsla en rode uien. Supervers en in tweepersoonsporties. Meer dan genoeg voor drie dagen. En tegenwoordig bezorgen ze in heel Nederland (uitgezonderd de Waddeneilanden). Zo, reclame genoeg gemaakt? Je mag het nu met onze kortingscode ook zelf proberen. ga naar www.hellofresh.nl. Met code EETSNOB15 krijg je €15 korting op de eerste box. Eet smakelijk.
Daar zijn we weer met Hello Fresh…..en met korting
8 mei
Koken met Taggiasche olijven
23 apr
Je hebt olijven en olijven. Deze zwarte olijven uit Taggia in Noord Italië zijn ongelofelijk lekker. En niet alleen bij de borrel, maar ook super om mee te koken. Ze worden ingemaakt in zout water en zijn heerlijk mals en zacht. Heeft niets te maken met de stevige zwarte olijven die we hier beter kennen. Wij vonden ze bij onze kaaswinkel, maar ik zag ze ook op de markt.
Ingrediënten voor 2 personen
2 zeebaarsfilet
3 trostomaten
1 glas witte wijn
1 eetlepel kappertjes
1 teentje knflook, fijngehakt
1/2 theelepel gedroogde salie
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 theelepel citroensap
1 theelepel gembersiroop (of honing)
60 gram Taggiasche olijven (zonder pit)
peper en zout uit de molen
Olijfolie
Bereiden
Snijd de tomaten in parten en haal de pitjes eruit. Dep de zeebaarsfilets goed droog en bestrooi ze met peper en zout. Maak eerst de saus. Spoell de kappertjes en dep ze droog. Verhit wat olijfolie in een steelpan of kleine koekenpan. Bak hierin de olijven met de kappertjes zo’n 3 minuten. Doe dan de tomaten, salie en knoflook erbij en bak nog 2 minuten. Blus af met de witte wijn en laat even inkoken. Voeg de gembersiroop en citroensap toe. Even goed laten doorwarmen. Op smaak brengen met peper en zout (en eventueel nog wat citroen of gembersiroop). Houd de saus warm, maar laat hem niet koken. Bak dan de zeebaarsfilets in een beetje olijfolie. Eerst 3 minuten op de huid en vervolgens nog 1 minuut op het vlees. Doe de saus erbij en laat 2 minuten doorwarmen. Serveer direct. Lekker met wat stokbrood of kook er pasta bij.
Dit delen:
Lekker Thais in Amsterdam: Me Naam Naan
3 apr
Zo, dat was weer erg lekker. En deze keer vegetarisch. Heerlijk zure soep Tom Khaa Het Fang: pittige soep met kokosmelk, citroen en Thaise champignons. Ben er nog niet achter wat er zo Thais is aan de champignons, maar dat maakt niet uit; het was heerlijk. Dit restaurant is zeker een aanrader. Gezellig voor een avondje Amsterdam. Lekker borrelen op de Nieuwmarkt en je schiet zo de Koningsstraat in op weg naar Me Naam Naan
Dit delen:
Zalm met gebakken venkel
30 mrt
Mooi filmpje van Herman den Blijker hoe je zalm moet bakken. Wanneer je het verkeerd doet zie je de eiwitten (als geel/witte druppels) al snel uit de moot tevoorschijn komen. Lastig, maar als je de instructie van Herman de Blijker volgt is succes verzekerd.
We maakten daarbij gebakken venkel met ansjovis (losjes gebaseerd op een recept uit Delicious).
Ingrediënten voor twee personen
Wilde zalm op het vel, 125 gram per persoon.
1 stevige venkelknol (of twee kleine)
1 a 2 eetlepels fijn gesneden tijm
1 a 2 eetlepels fijn gesneden peterselie
30 ml olijfolie
15 gram boter
ansjovis uit blik
Bereiden
Oven op 200 graden Celsius. Eerste schil van de venkelknol verwijderen en in niet al te grote stukken snijden. Olijfolie (ongeveer 50 ml) verhitten en de venkel rondom bruin bakken. 30 ml water en de boter toevoegen en kort laten koken tot het geheel is ingedikt. Overhevelen in een ovenschaal en de kruiden er losjes overheen strooien. Ansjovisfilets naar smaak toevoegen en een beetje olie over het gerecht sprenkelen. Ongeveer 25 minuten in de oven (of tot de venkel klaar is).
Eetsnob 