Archief | culinair RSS feed for this section

Restauranttip Milaan: BUY Milano

3 dec

gastblog MarcAangezien we graag praten en schrijven over eten, komen onze vrienden ook vaak met verhalen over de beste winkels, goede recepten en heerlijke restaurants. Onze buurman was voor zaken naar Milaan en stuurde ons een foto van zijn bijzonder mooi opgemaakte bord met heerlijk eten. Gemarineerde sardines op een laagje roomboter en een ultradunne crostino. Daarnaast gefrituurde sardines met polenta en pure sardines met zongedroogde tomaatjes. Gespot bij restaurant BYS Milano. Hij dronk daarbij een heerlijk glas witte Kerner.

Met dank aan onze correspondent in Milaan: Marc Hak

Tags: , , , ,

Gebakken Little Gem met Pecorino of Parmesan

25 nov

IMG_7787.JPG

Lekker bijgerecht en heel eenvoudig. Halveer een kropje Little Gemsla. Besprenkel met wat olijfolie. Rasp wat Pecorino of Parmesaanse kaas. Verhit een grillpan en gril de sla een paar minuten tot hij grillstrepen heeft. Besprenkel met wat Worcestershiresauce en bestrooi met de geraspte kaas. Verrassend lekker

Tags: , , , ,

Kalflever met uien bij Mark Brandenburg in Berlijn.

24 okt

IMG_7272.JPG
Het is herfst, donker en we komen rond een uur of acht aan in Berlijn. En we hebben zin in lekker eten. Zo’n eerste avond reserveren we dan op de goede gok een mooi restaurant. Na een tip werd dit het restaurant van het Hilton: Mark Brandenburg. Want als we dan toch Duits gaan eten, dan maar gelijk op niveau. We bestelden gestoofd schapenvlees, currywurst en kalfslever. Super kwaliteit. Goede bediening en een prachtig traditioneel chique restaurant. Een goed begin.

Mark Brandenburg, Mohrenstrasse 30, Berlijn

IMG_7570.JPG

Tags: , ,

Vietnamees eten in Berlijn: Madami

11 okt

IMG_7296.JPG
Voordeel van Berlijn: veel restaurants zijn de hele dag open. Dat betekent dat je ook veel keus hebt voor de lunch. We streken neer in Madami, met dank aan Tripadvisor. Heerlijk vers, veel keus en veel smaak. Porties zijn wel op z’n Duits: groot. Wij aten de kip met cocospindasaus, rijstrol gevuld met groente, kip en garnaal met citroen-peperdressing. Daarna eend met limoengras, garnalenpasta met koriander op een serehstengel en eend met zoetzure bouillon. Vlakbij Alexanderplatz. Aanrader.
Madami, Rosa-Luxemburgstrasse 3, Berlin

IMG_7299.JPG

IMG_7298.JPG

Tags: , ,

Gevulde pompoenbloemen, met risotto

18 aug

IMG_6917.JPG
Het is er weer de tijd voor. De pompoenen bloeien volop. En voor een goede pompoenoogst moet je wel uitdunnen. Maar niet weggooien die bloemen. Lekker opeten. Pluk de bloemen als ze open zijn. ’s Avond sluiten ze en dan breken ze makkelijk bij het vullen. Maak een simpele risotto met ui, groentebouillon en wat geraspte oude kaas. Laat dat afkoelen. Vul de bloemen met de risotto en bak ze in wat olijfolie goudbruin. Direct serveren. Indrukwekkend voorgerechtje.

Tags: , ,

← Older Entries
Newer Entries →