Deze spreekt eigenlijk voor zich. Met de goede inkoop heb je zo een heerlijk dessert op tafel. Lekker snoepen van, in dit geval, truffelkaas, geitenkaas, pure pindarotsjes, witte druiven en walnoten. Glaasje ijskoude witte port erbij. Erg lekker. Kan met allerlei noten en kaasjes, kies wat je lekker vindt.
Lekker bijgerecht en heel eenvoudig. Halveer een kropje Little Gemsla. Besprenkel met wat olijfolie. Rasp wat Pecorino of Parmesaanse kaas. Verhit een grillpan en gril de sla een paar minuten tot hij grillstrepen heeft. Besprenkel met wat Worcestershiresauce en bestrooi met de geraspte kaas. Verrassend lekker
Bresaola is genoemd naar een plaatsje in de Valtellinastreek in de provincie Lombardije (tegen de Zwitserse grens aan). Het is een rauwe ham van gezouten rundvlees dat minstens twee maanden is gedroogd. Heel erg lekker en mals. En stevig genoeg om er cadeautjes van te vouwen. Strikje erom van bieslook. Ziet er toch aantrekkelijk uit. De buideltjes zijn gevuld met fijngesneden artisjokharten en de pakjes met Galette geitenkaas.
Gesmolten rookkaas wordt veel gegeten, ook al is lang niet iedereen fan van de sterke, penetrante geur en smaak.
De kaas wordt eerst gesmolten en vervolgens gerookt. Dat kan op uiteenlopende manieren maar meestal wordt de kaas gerookt op wilgen- of beukenhout in een rookoven. Er bestaan ook varianten waarin er kruiden worden toegevoegd.
De gesmolten en gerookte kaas wordt vervolgens in een een plastic omhulsel gegoten waardoor het de typische vorm krijgt van een worst.
We kregen deze rookkaas als cadeau. Over smaak valt niet te twisten maar wij vonden het opzienbarend lekker. Deze rookkaas is overigens niet van de koe maar van de geit.
Voor wie deze lekkernij nog niet heeft geproefd, maar wel van een stevige kaas, houdt is het een aanrader.
Gewoon lekker en snel te maken. Het zuur van de kappertjes past goed bij het zoute van de roquefort. De sojaroom levert een zoetje en het rode vlees geeft nog veel extra smaak. Smaakexplosie, maar wel in balans.
Ingrediënten voor 2 personen
180 gram kogelbiefstuk (niet te plat)
50 gram roquefort
2 theelepels kappertjes
100 ml sojaroom
Spaghetti voor 2 personen
Peper en zout
Olijfolie
Bereiden
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak intussen de rest. Verhit een koekenpan. Bestrijk de biefstuk met olijfolie en bak het vlees aan iedere kant 1,5 minuut. Wikkel in aluminiumfolie en laat rusten. Zet het vuur heel laag en smelt de roquefort in het achtergebleven bakvocht. Spoel de kappertjes en doe ze met de sojaroom bij de kaas. Verwarm alles maar laat het niet koken. Giet de spaghetti af en verdeel deze over twee borden. Snijd de biefstuk in dunne plakjes en breng ze op smaak met peper en zout. Schik ze over de spaghetti. Giet de saus erover. Eet smakelijk!
Eetsnob 